食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
17期
171-175
,共5页
王永志%余以刚%黄秀丽%肖性龙%吴晖
王永誌%餘以剛%黃秀麗%肖性龍%吳暉
왕영지%여이강%황수려%초성룡%오휘
选择性共增菌%沙门氏菌%志贺氏菌%金黄色葡萄球菌
選擇性共增菌%沙門氏菌%誌賀氏菌%金黃色葡萄毬菌
선택성공증균%사문씨균%지하씨균%금황색포도구균
selective enrichment%Salmonella%Shigellosis%Staphylococcus aureus
为研制出一种能够同时选择性富集沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌的培养基,对多种抑制剂和促进剂进行筛选.实验优化出的最佳培养基配方为:胰蛋白胨15g、大豆蛋白胨5g、磷酸二氢钾2.5g、葡萄糖2.5g、氯化钠35g、氯化锂0.5g、牛胆盐0.1 g、甘露醇2g、亚碲酸钾0.3mg,蒸馏水l000mL.沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌等目标细菌在此共增菌培养基中均能快速生长,以103CFU/mL为初始菌浓,18h后菌浓能达到107CFU/mL,而非目标菌在此肉汤中的生长受到抑制.结果表明,此培养基可以用于沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌的选择性共增菌.
為研製齣一種能夠同時選擇性富集沙門氏菌、誌賀氏菌和金黃色葡萄毬菌的培養基,對多種抑製劑和促進劑進行篩選.實驗優化齣的最佳培養基配方為:胰蛋白胨15g、大豆蛋白胨5g、燐痠二氫鉀2.5g、葡萄糖2.5g、氯化鈉35g、氯化鋰0.5g、牛膽鹽0.1 g、甘露醇2g、亞碲痠鉀0.3mg,蒸餾水l000mL.沙門氏菌、誌賀氏菌和金黃色葡萄毬菌等目標細菌在此共增菌培養基中均能快速生長,以103CFU/mL為初始菌濃,18h後菌濃能達到107CFU/mL,而非目標菌在此肉湯中的生長受到抑製.結果錶明,此培養基可以用于沙門氏菌、誌賀氏菌和金黃色葡萄毬菌的選擇性共增菌.
위연제출일충능구동시선택성부집사문씨균、지하씨균화금황색포도구균적배양기,대다충억제제화촉진제진행사선.실험우화출적최가배양기배방위:이단백동15g、대두단백동5g、린산이경갑2.5g、포도당2.5g、록화납35g、록화리0.5g、우담염0.1 g、감로순2g、아제산갑0.3mg,증류수l000mL.사문씨균、지하씨균화금황색포도구균등목표세균재차공증균배양기중균능쾌속생장,이103CFU/mL위초시균농,18h후균농능체도107CFU/mL,이비목표균재차육탕중적생장수도억제.결과표명,차배양기가이용우사문씨균、지하씨균화금황색포도구균적선택성공증균.
