食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
21期
359-368
,共10页
杨小兰%袁娅%谭玉荣%夏春燕%李富华%明建
楊小蘭%袁婭%譚玉榮%夏春燕%李富華%明建
양소란%원아%담옥영%하춘연%리부화%명건
纳米微胶囊%功能食品%应用研究
納米微膠囊%功能食品%應用研究
납미미효낭%공능식품%응용연구
nanocapsule%functional food%application and research
随着微胶囊技术的发展,纳米微胶囊技术受到越来越多的关注,本文对纳米微胶囊技术的定义、制备方法以及在食品中的功能作用进行介绍,并综述近年来纳米微胶囊技术在功能食品中的应用研究进展,同时探讨纳米微胶囊技术在功能食品领域中的研究现状及以后的研究趋势.
隨著微膠囊技術的髮展,納米微膠囊技術受到越來越多的關註,本文對納米微膠囊技術的定義、製備方法以及在食品中的功能作用進行介紹,併綜述近年來納米微膠囊技術在功能食品中的應用研究進展,同時探討納米微膠囊技術在功能食品領域中的研究現狀及以後的研究趨勢.
수착미효낭기술적발전,납미미효낭기술수도월래월다적관주,본문대납미미효낭기술적정의、제비방법이급재식품중적공능작용진행개소,병종술근년래납미미효낭기술재공능식품중적응용연구진전,동시탐토납미미효낭기술재공능식품영역중적연구현상급이후적연구추세.
