食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
17期
96-101
,共6页
刘俊渤%石杨%孙佳妮%唐珊珊%胡耀辉%靳瑞发
劉俊渤%石楊%孫佳妮%唐珊珊%鬍耀輝%靳瑞髮
류준발%석양%손가니%당산산%호요휘%근서발
三聚氰胺%丙烯酰胺%分子印迹%氢键%计算模拟
三聚氰胺%丙烯酰胺%分子印跡%氫鍵%計算模擬
삼취청알%병희선알%분자인적%경건%계산모의
melamine%acrylamide%molecular imprinting%hydrogen bond%computer simulation
采用量子化学方法对三聚氰胺(MEL)与丙烯酰胺(AM)单体分子印迹的相互作用进行了理论研究.以MEL为印迹分子,AM为功能单体,采用pbelpbe方法和6-31G(d,p)基组,运用Gaussian 09软件模拟印迹分子与功能单体分子印迹聚合物预组装体系的构型,讨论印迹分子与功能单体在其印迹比例不同时形成复合物的成键情况、自然键轨道分析方法(NBO)电荷的变化及反应的结合能,探讨MEL与AM功能单体分子印迹的作用原理及其相互作用的强弱.结果表明:MEL印迹分子与AM功能单体通过氢键的相互作用形成分子结构相互补的有序状态复合物,当MEL印迹分子与AM功能单体印迹比例为1∶6时,其复合物的结合能最低,电荷转移趋势总体最大,复合物中有9个氢键作用活性位点.
採用量子化學方法對三聚氰胺(MEL)與丙烯酰胺(AM)單體分子印跡的相互作用進行瞭理論研究.以MEL為印跡分子,AM為功能單體,採用pbelpbe方法和6-31G(d,p)基組,運用Gaussian 09軟件模擬印跡分子與功能單體分子印跡聚閤物預組裝體繫的構型,討論印跡分子與功能單體在其印跡比例不同時形成複閤物的成鍵情況、自然鍵軌道分析方法(NBO)電荷的變化及反應的結閤能,探討MEL與AM功能單體分子印跡的作用原理及其相互作用的彊弱.結果錶明:MEL印跡分子與AM功能單體通過氫鍵的相互作用形成分子結構相互補的有序狀態複閤物,噹MEL印跡分子與AM功能單體印跡比例為1∶6時,其複閤物的結閤能最低,電荷轉移趨勢總體最大,複閤物中有9箇氫鍵作用活性位點.
채용양자화학방법대삼취청알(MEL)여병희선알(AM)단체분자인적적상호작용진행료이론연구.이MEL위인적분자,AM위공능단체,채용pbelpbe방법화6-31G(d,p)기조,운용Gaussian 09연건모의인적분자여공능단체분자인적취합물예조장체계적구형,토론인적분자여공능단체재기인적비례불동시형성복합물적성건정황、자연건궤도분석방법(NBO)전하적변화급반응적결합능,탐토MEL여AM공능단체분자인적적작용원리급기상호작용적강약.결과표명:MEL인적분자여AM공능단체통과경건적상호작용형성분자결구상호보적유서상태복합물,당MEL인적분자여AM공능단체인적비례위1∶6시,기복합물적결합능최저,전하전이추세총체최대,복합물중유9개경건작용활성위점.
