食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
21期
283-291
,共9页
张同%朱瑞艳%惠伯棣%杨博媛
張同%硃瑞豔%惠伯棣%楊博媛
장동%주서염%혜백체%양박원
番茄红素%沼泽红假单胞菌%生物合成%培养优化
番茄紅素%沼澤紅假單胞菌%生物閤成%培養優化
번가홍소%소택홍가단포균%생물합성%배양우화
lycopene%Rhodopseudomonas palustris%biosynthesis%culture optimization
研究沼泽红假单胞菌中番茄红素的合成积累,为开发番茄红素的新资源作出尝试.通过HPLC和HPLC-MS分析沼泽红假单胞菌四氢呋喃萃取液,确认萃取液中所含的主要类胡萝卜素为玫红品、3,4-脱氢玫红品和番茄红素.在补充碳源的条件下,以种子培养基培养沼泽红假单胞菌,确定番茄红素在菌群进入对数生长期一段时间后才大量积累,并在菌群因缺少氮源而进入稳定期后开始下降.这说明番茄红素的合成不仅需要碳源作为前体物,还需要足够的氮源生成类胡萝卜素合成酶才可以大量积累.通过实验分别确定了沼泽红假单胞菌生产番茄红素的最佳碳源、氮源及pH值,在最佳条件下番茄红素的总产量最大值为0.2456μg/mL,相对产量为0.1682μg/g.
研究沼澤紅假單胞菌中番茄紅素的閤成積纍,為開髮番茄紅素的新資源作齣嘗試.通過HPLC和HPLC-MS分析沼澤紅假單胞菌四氫呋喃萃取液,確認萃取液中所含的主要類鬍蘿蔔素為玫紅品、3,4-脫氫玫紅品和番茄紅素.在補充碳源的條件下,以種子培養基培養沼澤紅假單胞菌,確定番茄紅素在菌群進入對數生長期一段時間後纔大量積纍,併在菌群因缺少氮源而進入穩定期後開始下降.這說明番茄紅素的閤成不僅需要碳源作為前體物,還需要足夠的氮源生成類鬍蘿蔔素閤成酶纔可以大量積纍.通過實驗分彆確定瞭沼澤紅假單胞菌生產番茄紅素的最佳碳源、氮源及pH值,在最佳條件下番茄紅素的總產量最大值為0.2456μg/mL,相對產量為0.1682μg/g.
연구소택홍가단포균중번가홍소적합성적루,위개발번가홍소적신자원작출상시.통과HPLC화HPLC-MS분석소택홍가단포균사경부남췌취액,학인췌취액중소함적주요류호라복소위매홍품、3,4-탈경매홍품화번가홍소.재보충탄원적조건하,이충자배양기배양소택홍가단포균,학정번가홍소재균군진입대수생장기일단시간후재대량적루,병재균군인결소담원이진입은정기후개시하강.저설명번가홍소적합성불부수요탄원작위전체물,환수요족구적담원생성류호라복소합성매재가이대량적루.통과실험분별학정료소택홍가단포균생산번가홍소적최가탄원、담원급pH치,재최가조건하번가홍소적총산량최대치위0.2456μg/mL,상대산량위0.1682μg/g.
