食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
17期
43-46
,共4页
刘光宪%管珊红%王辉%冯健雄
劉光憲%管珊紅%王輝%馮健雄
류광헌%관산홍%왕휘%풍건웅
糖基化肽%卵清蛋白%碰撞诱导裂解%电子转移解离%质谱
糖基化肽%卵清蛋白%踫撞誘導裂解%電子轉移解離%質譜
당기화태%란청단백%팽당유도렬해%전자전이해리%질보
glycated peptide%ovalbumin%collision-induced dissociation (CID)%electron transfer dissociation (ETD)%MS
采用碰撞诱导裂解-电子转移解离液相串联质谱(LC LTQ-ESI CID/ETD MS-MS)分析胃蛋白酶酶解后的糖基化卵清蛋白肽.结果表明:碰撞诱导裂解一级质谱(CID MS)可以对糖基化多肽进行初步识别和鉴定;碰撞诱导裂解二级质谱(CID MS-MS)可以作为通过裂解多肽链实现部分糖基化肽位点的定位分析,但峰值较小,杂峰较多,形成了部分中性丢失的新峰.电子转移解离二级质谱(ETD MS-MS)比较适合于氨基酸序列长度为中等,带2个电荷的糖基化修饰肽段的裂解,对于较大分子质量的糖基化修饰肽的ETD(电子转移解离)裂解片段较少,判定方面存在一定困难,因此,需要发展碰撞诱导裂解中性丢失三级质谱(CID-NL-MS3)技术对分子质量较大糖基化肽的糖基定位及定性分析.
採用踫撞誘導裂解-電子轉移解離液相串聯質譜(LC LTQ-ESI CID/ETD MS-MS)分析胃蛋白酶酶解後的糖基化卵清蛋白肽.結果錶明:踫撞誘導裂解一級質譜(CID MS)可以對糖基化多肽進行初步識彆和鑒定;踫撞誘導裂解二級質譜(CID MS-MS)可以作為通過裂解多肽鏈實現部分糖基化肽位點的定位分析,但峰值較小,雜峰較多,形成瞭部分中性丟失的新峰.電子轉移解離二級質譜(ETD MS-MS)比較適閤于氨基痠序列長度為中等,帶2箇電荷的糖基化脩飾肽段的裂解,對于較大分子質量的糖基化脩飾肽的ETD(電子轉移解離)裂解片段較少,判定方麵存在一定睏難,因此,需要髮展踫撞誘導裂解中性丟失三級質譜(CID-NL-MS3)技術對分子質量較大糖基化肽的糖基定位及定性分析.
채용팽당유도렬해-전자전이해리액상천련질보(LC LTQ-ESI CID/ETD MS-MS)분석위단백매매해후적당기화란청단백태.결과표명:팽당유도렬해일급질보(CID MS)가이대당기화다태진행초보식별화감정;팽당유도렬해이급질보(CID MS-MS)가이작위통과렬해다태련실현부분당기화태위점적정위분석,단봉치교소,잡봉교다,형성료부분중성주실적신봉.전자전이해리이급질보(ETD MS-MS)비교괄합우안기산서렬장도위중등,대2개전하적당기화수식태단적렬해,대우교대분자질량적당기화수식태적ETD(전자전이해리)렬해편단교소,판정방면존재일정곤난,인차,수요발전팽당유도렬해중성주실삼급질보(CID-NL-MS3)기술대분자질량교대당기화태적당기정위급정성분석.
