食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
18期
245-248
,共4页
张世仙%刘焱%朱彬%金茜%曾启华
張世仙%劉焱%硃彬%金茜%曾啟華
장세선%류염%주빈%금천%증계화
酒糟%多糖%α-萘酚-硫酸法
酒糟%多糖%α-萘酚-硫痠法
주조%다당%α-내분-류산법
vinasse%polysaccharides%α-naphthol-sulfuric acid method
目的:从酒糟中提取多糖,并建立一种操作简单、结果可靠的检测酒糟多糖含量的方法.方法:采用酶法提取酒糟多糖,用α-萘酚-硫酸显色法测定多糖含量.结果:溶液最大吸收波长为560nm,在6～36μg/mL范围内吸光度与被测物含量呈良好的线性关系,R2=0.9975,平均加标回收率100.65％,以葡萄糖计,酒糟中多糖含量为10.6％,RSD为4.0％.结论:α-萘酚-硫酸显色法测定酒糟多糖含量步骤简单,重复性好,结果可靠.
目的:從酒糟中提取多糖,併建立一種操作簡單、結果可靠的檢測酒糟多糖含量的方法.方法:採用酶法提取酒糟多糖,用α-萘酚-硫痠顯色法測定多糖含量.結果:溶液最大吸收波長為560nm,在6～36μg/mL範圍內吸光度與被測物含量呈良好的線性關繫,R2=0.9975,平均加標迴收率100.65％,以葡萄糖計,酒糟中多糖含量為10.6％,RSD為4.0％.結論:α-萘酚-硫痠顯色法測定酒糟多糖含量步驟簡單,重複性好,結果可靠.
목적:종주조중제취다당,병건립일충조작간단、결과가고적검측주조다당함량적방법.방법:채용매법제취주조다당,용α-내분-류산현색법측정다당함량.결과:용액최대흡수파장위560nm,재6～36μg/mL범위내흡광도여피측물함량정량호적선성관계,R2=0.9975,평균가표회수솔100.65％,이포도당계,주조중다당함량위10.6％,RSD위4.0％.결론:α-내분-류산현색법측정주조다당함량보취간단,중복성호,결과가고.
