食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
21期
115-120
,共6页
侯留鑫%王华清%郑铁松%吕丽爽
侯留鑫%王華清%鄭鐵鬆%呂麗爽
후류흠%왕화청%정철송%려려상
茶叶籽%黄酮%鉴定%抗氧化
茶葉籽%黃酮%鑒定%抗氧化
다협자%황동%감정%항양화
tea seed%flavonoids%identification%antioxidant activity
采用大孔吸附树脂HPD826、ODS柱和Sephadex LH-20分离纯化得到高纯度的茶叶籽黄酮单体化合物Ⅰ,通过紫外(UV)、红外(IR)、质谱(MS)、核磁共振(NMR)等方法鉴定其分子结构为柚皮素-7-O-(β-D-吡喃木糖基(1→6))(β-D-葡萄糖基(1→3)-α-L-鼠李糖基(1→2))-β-D-葡萄糖苷.对化合物Ⅰ及其同系物柚皮素和柚皮苷的抗氧化活性进行对比研究.结果表明:化合物Ⅰ在体外有一定的抗氧化能力,3种物质的抗氧化活性关系为柚皮素＞柚皮苷＞化合物Ⅰ,即黄酮苷元的抗氧化活性大于黄酮糖苷,黄酮二糖苷的抗氧化活性大于黄酮四糖苷.
採用大孔吸附樹脂HPD826、ODS柱和Sephadex LH-20分離純化得到高純度的茶葉籽黃酮單體化閤物Ⅰ,通過紫外(UV)、紅外(IR)、質譜(MS)、覈磁共振(NMR)等方法鑒定其分子結構為柚皮素-7-O-(β-D-吡喃木糖基(1→6))(β-D-葡萄糖基(1→3)-α-L-鼠李糖基(1→2))-β-D-葡萄糖苷.對化閤物Ⅰ及其同繫物柚皮素和柚皮苷的抗氧化活性進行對比研究.結果錶明:化閤物Ⅰ在體外有一定的抗氧化能力,3種物質的抗氧化活性關繫為柚皮素＞柚皮苷＞化閤物Ⅰ,即黃酮苷元的抗氧化活性大于黃酮糖苷,黃酮二糖苷的抗氧化活性大于黃酮四糖苷.
채용대공흡부수지HPD826、ODS주화Sephadex LH-20분리순화득도고순도적다협자황동단체화합물Ⅰ,통과자외(UV)、홍외(IR)、질보(MS)、핵자공진(NMR)등방법감정기분자결구위유피소-7-O-(β-D-필남목당기(1→6))(β-D-포도당기(1→3)-α-L-서리당기(1→2))-β-D-포도당감.대화합물Ⅰ급기동계물유피소화유피감적항양화활성진행대비연구.결과표명:화합물Ⅰ재체외유일정적항양화능력,3충물질적항양화활성관계위유피소＞유피감＞화합물Ⅰ,즉황동감원적항양화활성대우황동당감,황동이당감적항양화활성대우황동사당감.
