食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
18期
227-230
,共4页
离子选择性电极%浓度直读%硼砂%腐竹%固定时间法%快速测定
離子選擇性電極%濃度直讀%硼砂%腐竹%固定時間法%快速測定
리자선택성전겁%농도직독%붕사%부죽%고정시간법%쾌속측정
ion-selective electrode (ISE)%direct concentration reading%borax%yuba%fixed time method%rapid determination
为建立一种快速测定食品中硼砂的新方法,以腐竹为样品,经酸化、氟化,使硼砂转化为氟硼酸根,用氟硼酸根离子选择性电极固定时间浓度直读法测定.结果表明:酸化和氟化过程分别需1mol/L硫酸1.00mL,4mol/L氢氟酸4.00mL,当氟化温度80℃、氟化时间5min时,样品测定的相对标准偏差为0.076％(n=11)、加标回收率为93.04％～104.2％、氟硼酸根离子的最低检出限为1.12×10-5mol/L.该法成本低廉、无需作图、简便迅速,利于样品的现场快速分析,结果满意.
為建立一種快速測定食品中硼砂的新方法,以腐竹為樣品,經痠化、氟化,使硼砂轉化為氟硼痠根,用氟硼痠根離子選擇性電極固定時間濃度直讀法測定.結果錶明:痠化和氟化過程分彆需1mol/L硫痠1.00mL,4mol/L氫氟痠4.00mL,噹氟化溫度80℃、氟化時間5min時,樣品測定的相對標準偏差為0.076％(n=11)、加標迴收率為93.04％～104.2％、氟硼痠根離子的最低檢齣限為1.12×10-5mol/L.該法成本低廉、無需作圖、簡便迅速,利于樣品的現場快速分析,結果滿意.
위건립일충쾌속측정식품중붕사적신방법,이부죽위양품,경산화、불화,사붕사전화위불붕산근,용불붕산근리자선택성전겁고정시간농도직독법측정.결과표명:산화화불화과정분별수1mol/L류산1.00mL,4mol/L경불산4.00mL,당불화온도80℃、불화시간5min시,양품측정적상대표준편차위0.076％(n=11)、가표회수솔위93.04％～104.2％、불붕산근리자적최저검출한위1.12×10-5mol/L.해법성본저렴、무수작도、간편신속,리우양품적현장쾌속분석,결과만의.
