食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
18期
87-91
,共5页
竹叶%叶绿素%叶绿素铜%制备工艺%响应面分析
竹葉%葉綠素%葉綠素銅%製備工藝%響應麵分析
죽협%협록소%협록소동%제비공예%향응면분석
bamboo leaves%chlorophyll%copper chlorophyllin%preparation%response surface methodology
以竹叶为原料提取叶绿素,叶绿素再经过铜代、脱脂等步骤制备油溶性叶绿素铜.对影响产品质量指标的铜代关键工艺过程,在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken Design试验设计原理,选择三因素三水平进行铜代工艺条件响应面法分析优化.结果表明:铜代过程最佳条件为加铜量为理论值的2.2倍、反应温度60℃、反应时间75min.在此条件下,油溶性叶绿素铜得率4.051 mg/g,检验结果主要指标符合食品添加剂的规定.
以竹葉為原料提取葉綠素,葉綠素再經過銅代、脫脂等步驟製備油溶性葉綠素銅.對影響產品質量指標的銅代關鍵工藝過程,在單因素試驗的基礎上,利用Box-Behnken Design試驗設計原理,選擇三因素三水平進行銅代工藝條件響應麵法分析優化.結果錶明:銅代過程最佳條件為加銅量為理論值的2.2倍、反應溫度60℃、反應時間75min.在此條件下,油溶性葉綠素銅得率4.051 mg/g,檢驗結果主要指標符閤食品添加劑的規定.
이죽협위원료제취협록소,협록소재경과동대、탈지등보취제비유용성협록소동.대영향산품질량지표적동대관건공예과정,재단인소시험적기출상,이용Box-Behnken Design시험설계원리,선택삼인소삼수평진행동대공예조건향응면법분석우화.결과표명:동대과정최가조건위가동량위이론치적2.2배、반응온도60℃、반응시간75min.재차조건하,유용성협록소동득솔4.051 mg/g,검험결과주요지표부합식품첨가제적규정.
