食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
18期
82-86
,共5页
许瑞波%高颖颖%周圣翔%詹永成%胡喜兰
許瑞波%高穎穎%週聖翔%詹永成%鬍喜蘭
허서파%고영영%주골상%첨영성%호희란
醇浸%牛蒡根%水溶性多糖%提取%抗氧化活性%抑菌作用
醇浸%牛蒡根%水溶性多糖%提取%抗氧化活性%抑菌作用
순침%우방근%수용성다당%제취%항양화활성%억균작용
ethanol-soaked roots of burdock (Arctium lappa L.)%water-soluble polysaccharides%extraction%antioxidant activity%antibacterial effect
研究醇浸牛蒡根多糖的提取工艺及生物活性.以醇浸泡后的牛蒡根为原料,采用水提醇沉法,通过单因素和正交试验优化牛蒡根中水溶性多糖的提取工艺条件.结果表明:料液比1:25(g/mL)、提取时间2.5h、提取温度85℃、提取2次时,WPRA提取率为8.43％.WPRA经Sevag法脱蛋白后,用紫外光谱、红外光谱进行表征,证明产物可能为含有肽键的多糖类物质.体外抗氧化性实验表明,WPRA对DPPH自由基具有一定的清除能力,对超氧阴离子自由基清除能力较弱.抑菌实验表明WSPA对受试菌株基本没有抑制作用.
研究醇浸牛蒡根多糖的提取工藝及生物活性.以醇浸泡後的牛蒡根為原料,採用水提醇沉法,通過單因素和正交試驗優化牛蒡根中水溶性多糖的提取工藝條件.結果錶明:料液比1:25(g/mL)、提取時間2.5h、提取溫度85℃、提取2次時,WPRA提取率為8.43％.WPRA經Sevag法脫蛋白後,用紫外光譜、紅外光譜進行錶徵,證明產物可能為含有肽鍵的多糖類物質.體外抗氧化性實驗錶明,WPRA對DPPH自由基具有一定的清除能力,對超氧陰離子自由基清除能力較弱.抑菌實驗錶明WSPA對受試菌株基本沒有抑製作用.
연구순침우방근다당적제취공예급생물활성.이순침포후적우방근위원료,채용수제순침법,통과단인소화정교시험우화우방근중수용성다당적제취공예조건.결과표명:료액비1:25(g/mL)、제취시간2.5h、제취온도85℃、제취2차시,WPRA제취솔위8.43％.WPRA경Sevag법탈단백후,용자외광보、홍외광보진행표정,증명산물가능위함유태건적다당류물질.체외항양화성실험표명,WPRA대DPPH자유기구유일정적청제능력,대초양음리자자유기청제능력교약.억균실험표명WSPA대수시균주기본몰유억제작용.
