食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
22期
170-173
,共4页
张爽%黄梦甜%焦妍津%陶冠军%曾茂茂%陈洁
張爽%黃夢甜%焦妍津%陶冠軍%曾茂茂%陳潔
장상%황몽첨%초연진%도관군%증무무%진길
超高效液相色谱法%紫外检测器%定量%儿茶素类茶多酚%茶饮料
超高效液相色譜法%紫外檢測器%定量%兒茶素類茶多酚%茶飲料
초고효액상색보법%자외검측기%정량%인다소류다다분%다음료
ultra performance liquid chromatography (UPLC)%photodiode array detector (PDA)%quantification%catechin polyphenols%tea beverages
建立超高效液相色谱-紫外检测器(UPLC-PDA)测定茶饮料中没食子酸(GA)和5种儿茶素类化合物,包括儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子酸儿茶素(EGC)的检测方法.采用Kinetex-C18(2.1 mm×100mm,1.7μm)色谱柱,以0.1％甲酸(V/V)和乙腈为流动相进行梯度洗脱,使乙腈在10min内从5％达到30％.流速为0.3mL/min,柱温45℃,在波长280nm处进行紫外检测.6种组分在7min内达到完全分离.分别建立了6种物质的标准曲线方程,相关系数在0.9993～0.9999间,其中GA和C在0.25～50mg/L内线性范围良好,EGC、EC、EGCG和ECG在1～100mg/L内线性范围良好.采用固相萃取进行样品净化后,6种组分的平均加标回收率分别为92.5％～98.5％(GA)、95.9％～98.5％(ECG)、97.8％～101.0％(C)、95.5％～96.7％(EC)、95.5％～98.9％(EGC)、95.1％～103.4％(EGCG),相对标准偏差在0.8％～4.7％之间.
建立超高效液相色譜-紫外檢測器(UPLC-PDA)測定茶飲料中沒食子痠(GA)和5種兒茶素類化閤物,包括兒茶素(C)、錶兒茶素(EC)、錶沒食子兒茶素沒食子痠酯(EGCG)、錶兒茶素沒食子痠酯(ECG)、錶沒食子痠兒茶素(EGC)的檢測方法.採用Kinetex-C18(2.1 mm×100mm,1.7μm)色譜柱,以0.1％甲痠(V/V)和乙腈為流動相進行梯度洗脫,使乙腈在10min內從5％達到30％.流速為0.3mL/min,柱溫45℃,在波長280nm處進行紫外檢測.6種組分在7min內達到完全分離.分彆建立瞭6種物質的標準麯線方程,相關繫數在0.9993～0.9999間,其中GA和C在0.25～50mg/L內線性範圍良好,EGC、EC、EGCG和ECG在1～100mg/L內線性範圍良好.採用固相萃取進行樣品淨化後,6種組分的平均加標迴收率分彆為92.5％～98.5％(GA)、95.9％～98.5％(ECG)、97.8％～101.0％(C)、95.5％～96.7％(EC)、95.5％～98.9％(EGC)、95.1％～103.4％(EGCG),相對標準偏差在0.8％～4.7％之間.
건립초고효액상색보-자외검측기(UPLC-PDA)측정다음료중몰식자산(GA)화5충인다소류화합물,포괄인다소(C)、표인다소(EC)、표몰식자인다소몰식자산지(EGCG)、표인다소몰식자산지(ECG)、표몰식자산인다소(EGC)적검측방법.채용Kinetex-C18(2.1 mm×100mm,1.7μm)색보주,이0.1％갑산(V/V)화을정위류동상진행제도세탈,사을정재10min내종5％체도30％.류속위0.3mL/min,주온45℃,재파장280nm처진행자외검측.6충조분재7min내체도완전분리.분별건립료6충물질적표준곡선방정,상관계수재0.9993～0.9999간,기중GA화C재0.25～50mg/L내선성범위량호,EGC、EC、EGCG화ECG재1～100mg/L내선성범위량호.채용고상췌취진행양품정화후,6충조분적평균가표회수솔분별위92.5％～98.5％(GA)、95.9％～98.5％(ECG)、97.8％～101.0％(C)、95.5％～96.7％(EC)、95.5％～98.9％(EGC)、95.1％～103.4％(EGCG),상대표준편차재0.8％～4.7％지간.
