食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
22期
64-69
,共6页
刘杰超%张春岭%刘慧%郑晓伟%王思新%焦中高
劉傑超%張春嶺%劉慧%鄭曉偉%王思新%焦中高
류걸초%장춘령%류혜%정효위%왕사신%초중고
枣核%多酚%超临界CO2提取%DPPH自由基%α-淀粉酶%α-葡萄糖苷酶%透明质酸酶
棘覈%多酚%超臨界CO2提取%DPPH自由基%α-澱粉酶%α-葡萄糖苷酶%透明質痠酶
조핵%다분%초림계CO2제취%DPPH자유기%α-정분매%α-포도당감매%투명질산매
jujube seed%polyphenol%supercritical CO2 extractions%DPPH radical%α-amylase%α-glucosidase%hyaluronidase
采用超临界CO2萃取枣核中的多酚物质,并对得到的枣核提取物的DPPH自由基清除能力和对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶及透明质酸酶的抑制活性等进行分析测定.结果表明:以提取率为考察指标,超临界CO2萃取枣核多酚类物质的最佳提取工艺条件为萃取时间2.5h、萃取压力35MPa、萃取温度50℃、萃取次数2次;枣核多酚提取物对DPPH自由基具有较强的清除作用,并可有效抑制α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶及透明质酸酶的活性,在实验质量浓度范围内其最大清除率和抑制率分别可达到93.52％、86.67％、98.73％和96.86％,IC50值分别为6.16、9.81、7.29mg/mL和5.59mg/mL(折合成枣核质量浓度).相关性分析表明,枣核提取物的自由基清除活性和对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶及透明质酸酶的抑制活性均与其中的总多酚含量呈极显著正相关关系,但不同萃取条件得到的枣核提取物的生物活性并不一定与其中的总酚含量一一对应,获得高提取率所需工艺条件与获得高活性提取物所需工艺条件可能不同.
採用超臨界CO2萃取棘覈中的多酚物質,併對得到的棘覈提取物的DPPH自由基清除能力和對α-澱粉酶、α-葡萄糖苷酶及透明質痠酶的抑製活性等進行分析測定.結果錶明:以提取率為攷察指標,超臨界CO2萃取棘覈多酚類物質的最佳提取工藝條件為萃取時間2.5h、萃取壓力35MPa、萃取溫度50℃、萃取次數2次;棘覈多酚提取物對DPPH自由基具有較彊的清除作用,併可有效抑製α-澱粉酶、α-葡萄糖苷酶及透明質痠酶的活性,在實驗質量濃度範圍內其最大清除率和抑製率分彆可達到93.52％、86.67％、98.73％和96.86％,IC50值分彆為6.16、9.81、7.29mg/mL和5.59mg/mL(摺閤成棘覈質量濃度).相關性分析錶明,棘覈提取物的自由基清除活性和對α-澱粉酶、α-葡萄糖苷酶及透明質痠酶的抑製活性均與其中的總多酚含量呈極顯著正相關關繫,但不同萃取條件得到的棘覈提取物的生物活性併不一定與其中的總酚含量一一對應,穫得高提取率所需工藝條件與穫得高活性提取物所需工藝條件可能不同.
채용초림계CO2췌취조핵중적다분물질,병대득도적조핵제취물적DPPH자유기청제능력화대α-정분매、α-포도당감매급투명질산매적억제활성등진행분석측정.결과표명:이제취솔위고찰지표,초림계CO2췌취조핵다분류물질적최가제취공예조건위췌취시간2.5h、췌취압력35MPa、췌취온도50℃、췌취차수2차;조핵다분제취물대DPPH자유기구유교강적청제작용,병가유효억제α-정분매、α-포도당감매급투명질산매적활성,재실험질량농도범위내기최대청제솔화억제솔분별가체도93.52％、86.67％、98.73％화96.86％,IC50치분별위6.16、9.81、7.29mg/mL화5.59mg/mL(절합성조핵질량농도).상관성분석표명,조핵제취물적자유기청제활성화대α-정분매、α-포도당감매급투명질산매적억제활성균여기중적총다분함량정겁현저정상관관계,단불동췌취조건득도적조핵제취물적생물활성병불일정여기중적총분함량일일대응,획득고제취솔소수공예조건여획득고활성제취물소수공예조건가능불동.
