食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
22期
1-4
,共4页
黄丹菲%聂少平%江乐明%谢明勇
黃丹菲%聶少平%江樂明%謝明勇
황단비%섭소평%강악명%사명용
大粒车前子%多糖%乙酰化%树突状细胞
大粒車前子%多糖%乙酰化%樹突狀細胞
대립차전자%다당%을선화%수돌상세포
seeds of Plantago asiatica L.%polysaccharide%acetylation%dendritic cells
为进一步探讨植物多糖结构与活性之间的关系,采用乙酸酐为乙酰化试剂,以大粒车前子多糖(PLP)为原料,制得乙酰化修饰大粒车前子多糖(Ac-PLP).考察乙酸酐剂量、反应温度、反应时间对此乙酰化修饰反应的影响,并通过正交试验确定最适反应条件为乙酸酐体积分数10％、反应温度30℃、反应时间2.5h.进一步在体外树突状细胞模型中研究发现,当取代度在0.06～0.1范围内时,乙酰化修饰大粒车前子多糖促进树突状细胞分泌细胞因子IL-12p70的能力较强,且在取代度0.08左右时达到最大.本研究结果提示对大粒车前子多糖进行乙酰化修饰可作为其改性方向,为大粒车前子多糖功能性产品开发提供了相应的理论依据.
為進一步探討植物多糖結構與活性之間的關繫,採用乙痠酐為乙酰化試劑,以大粒車前子多糖(PLP)為原料,製得乙酰化脩飾大粒車前子多糖(Ac-PLP).攷察乙痠酐劑量、反應溫度、反應時間對此乙酰化脩飾反應的影響,併通過正交試驗確定最適反應條件為乙痠酐體積分數10％、反應溫度30℃、反應時間2.5h.進一步在體外樹突狀細胞模型中研究髮現,噹取代度在0.06～0.1範圍內時,乙酰化脩飾大粒車前子多糖促進樹突狀細胞分泌細胞因子IL-12p70的能力較彊,且在取代度0.08左右時達到最大.本研究結果提示對大粒車前子多糖進行乙酰化脩飾可作為其改性方嚮,為大粒車前子多糖功能性產品開髮提供瞭相應的理論依據.
위진일보탐토식물다당결구여활성지간적관계,채용을산항위을선화시제,이대립차전자다당(PLP)위원료,제득을선화수식대립차전자다당(Ac-PLP).고찰을산항제량、반응온도、반응시간대차을선화수식반응적영향,병통과정교시험학정최괄반응조건위을산항체적분수10％、반응온도30℃、반응시간2.5h.진일보재체외수돌상세포모형중연구발현,당취대도재0.06～0.1범위내시,을선화수식대립차전자다당촉진수돌상세포분비세포인자IL-12p70적능력교강,차재취대도0.08좌우시체도최대.본연구결과제시대대립차전자다당진행을선화수식가작위기개성방향,위대립차전자다당공능성산품개발제공료상응적이론의거.
