食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
23期
375-383
,共9页
植物多酚%生物活性%SCI论文%文献计量学%研究热点
植物多酚%生物活性%SCI論文%文獻計量學%研究熱點
식물다분%생물활성%SCI논문%문헌계량학%연구열점
plant polyphenols%biological activity%SCI papers%bibliometrics%research focus
检索2002-2012年发表的有关植物多酚研究的SCI文献,对文献发表年份、期刊、研究机构、作者、学科领域、关键词等进行文献计量学统计分析,并通过文献关键词频率统计及“主题性”阅读聚焦研究热点.结果表明:近10年来,全球在食品科技、应用化学、营养学、生物化学与分子生物学、药理学等领域对植物多酚研究较为活跃.植物多酚生物活性主要研究热点为:1)植物多酚的体外、体内抗氧化活性;2)植物多酚的抗癌、抗衰老、抗心血管疾病等活性及作用机制;3)膳食多酚的吸收转化及生物利用度.
檢索2002-2012年髮錶的有關植物多酚研究的SCI文獻,對文獻髮錶年份、期刊、研究機構、作者、學科領域、關鍵詞等進行文獻計量學統計分析,併通過文獻關鍵詞頻率統計及“主題性”閱讀聚焦研究熱點.結果錶明:近10年來,全毬在食品科技、應用化學、營養學、生物化學與分子生物學、藥理學等領域對植物多酚研究較為活躍.植物多酚生物活性主要研究熱點為:1)植物多酚的體外、體內抗氧化活性;2)植物多酚的抗癌、抗衰老、抗心血管疾病等活性及作用機製;3)膳食多酚的吸收轉化及生物利用度.
검색2002-2012년발표적유관식물다분연구적SCI문헌,대문헌발표년빈、기간、연구궤구、작자、학과영역、관건사등진행문헌계량학통계분석,병통과문헌관건사빈솔통계급“주제성”열독취초연구열점.결과표명:근10년래,전구재식품과기、응용화학、영양학、생물화학여분자생물학、약이학등영역대식물다분연구교위활약.식물다분생물활성주요연구열점위:1)식물다분적체외、체내항양화활성;2)식물다분적항암、항쇠로、항심혈관질병등활성급작용궤제;3)선식다분적흡수전화급생물이용도.
