食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
23期
338-343
,共6页
付金衡%丁宜春%李海星%陈燕%李超波%曹郁生%刘晓华
付金衡%丁宜春%李海星%陳燕%李超波%曹鬱生%劉曉華
부금형%정의춘%리해성%진연%리초파%조욱생%류효화
共轭亚油酸%异构体%生物合成%乳
共軛亞油痠%異構體%生物閤成%乳
공액아유산%이구체%생물합성%유
conjugated linoleic acid%isomer%biosynthesis%milk
共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)是一组十八碳共轭二烯酸的统称,具有多种重要的生理活性,其中c9,t11-CLA具有很强的抗癌作用,t10,c12-CLA具有减肥和防治Ⅱ型糖尿病的功能.在自然界,CLA主要存在于牛羊的乳中,通常包含c9,t11-CLA和t10,c12-CLA等异构体,但含量很低.牛羊瘤胃中的一些微生物参与了不同CLA异构体的生物合成.本文综述了CLA的结构和功能、CLA异构体分析方法、乳中CLA的组成、乳中CLA的合成途径、提高乳中CLA含量的方法和瘤胃中合成CLA的微生物的研究进展,为开展更深入的研究提供一些思路和参考.
共軛亞油痠(conjugated linoleic acid,CLA)是一組十八碳共軛二烯痠的統稱,具有多種重要的生理活性,其中c9,t11-CLA具有很彊的抗癌作用,t10,c12-CLA具有減肥和防治Ⅱ型糖尿病的功能.在自然界,CLA主要存在于牛羊的乳中,通常包含c9,t11-CLA和t10,c12-CLA等異構體,但含量很低.牛羊瘤胃中的一些微生物參與瞭不同CLA異構體的生物閤成.本文綜述瞭CLA的結構和功能、CLA異構體分析方法、乳中CLA的組成、乳中CLA的閤成途徑、提高乳中CLA含量的方法和瘤胃中閤成CLA的微生物的研究進展,為開展更深入的研究提供一些思路和參攷.
공액아유산(conjugated linoleic acid,CLA)시일조십팔탄공액이희산적통칭,구유다충중요적생리활성,기중c9,t11-CLA구유흔강적항암작용,t10,c12-CLA구유감비화방치Ⅱ형당뇨병적공능.재자연계,CLA주요존재우우양적유중,통상포함c9,t11-CLA화t10,c12-CLA등이구체,단함량흔저.우양류위중적일사미생물삼여료불동CLA이구체적생물합성.본문종술료CLA적결구화공능、CLA이구체분석방법、유중CLA적조성、유중CLA적합성도경、제고유중CLA함량적방법화류위중합성CLA적미생물적연구진전,위개전경심입적연구제공일사사로화삼고.
