食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
23期
83-87
,共5页
蔡冰娜%陈纯馨%陈忻%孙恢礼%陈燕云%潘剑宇
蔡冰娜%陳純馨%陳忻%孫恢禮%陳燕雲%潘劍宇
채빙나%진순형%진흔%손회례%진연운%반검우
钝项螺旋藻%多糖%·OH%O2-·%分离纯化
鈍項螺鏇藻%多糖%·OH%O2-·%分離純化
둔항라선조%다당%·OH%O2-·%분리순화
Spirulina platensis%polysaccharide%hydroxyl radical%superoxide anion radical%isolation and purification
研究抗氧化的钝顶螺旋藻多糖,对其进行分离纯化.首先采用碱液热浸提,再用95％乙醇沉淀提取螺旋藻多糖,考察粗多糖对·OH及O7·的清除活性,之后采用DEAE阴离子纤维素柱和葡聚糖凝胶层析法进行分离纯化及分子质量测定,红外色谱初步研究其结构.结果表明:钝顶螺旋藻多糖清除自由基能力较高,其中多糖质量浓度为0.6mg/mL时对·OH清除能力为(37.01±1.58)U/mL;多糖质量浓度为0.4mg/mL时清除O2-·能力为(47.84±2.46)U/mL.分离纯化得到4个主要的水溶性酸性糖蛋白SP1-2、SP2-1、SP3-1和SP4-1,分子质量依次为4.18×104、5.11×104、2.80×1o4D和3.76×104D,SP3-1的红外光谱呈现出典型的糖蛋白特征峰.
研究抗氧化的鈍頂螺鏇藻多糖,對其進行分離純化.首先採用堿液熱浸提,再用95％乙醇沉澱提取螺鏇藻多糖,攷察粗多糖對·OH及O7·的清除活性,之後採用DEAE陰離子纖維素柱和葡聚糖凝膠層析法進行分離純化及分子質量測定,紅外色譜初步研究其結構.結果錶明:鈍頂螺鏇藻多糖清除自由基能力較高,其中多糖質量濃度為0.6mg/mL時對·OH清除能力為(37.01±1.58)U/mL;多糖質量濃度為0.4mg/mL時清除O2-·能力為(47.84±2.46)U/mL.分離純化得到4箇主要的水溶性痠性糖蛋白SP1-2、SP2-1、SP3-1和SP4-1,分子質量依次為4.18×104、5.11×104、2.80×1o4D和3.76×104D,SP3-1的紅外光譜呈現齣典型的糖蛋白特徵峰.
연구항양화적둔정라선조다당,대기진행분리순화.수선채용감액열침제,재용95％을순침정제취라선조다당,고찰조다당대·OH급O7·적청제활성,지후채용DEAE음리자섬유소주화포취당응효층석법진행분리순화급분자질량측정,홍외색보초보연구기결구.결과표명:둔정라선조다당청제자유기능력교고,기중다당질량농도위0.6mg/mL시대·OH청제능력위(37.01±1.58)U/mL;다당질량농도위0.4mg/mL시청제O2-·능력위(47.84±2.46)U/mL.분리순화득도4개주요적수용성산성당단백SP1-2、SP2-1、SP3-1화SP4-1,분자질량의차위4.18×104、5.11×104、2.80×1o4D화3.76×104D,SP3-1적홍외광보정현출전형적당단백특정봉.
