食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
2期
257-260
,共4页
乳粉%果聚酶%多聚果糖%离子色谱
乳粉%果聚酶%多聚果糖%離子色譜
유분%과취매%다취과당%리자색보
milk powder%fructanohydrolase%polyfructose%ion chromatography
建立果糖酶水解、离子色谱法测定乳粉中多聚果糖的方法.在醋酸缓冲溶液条件下加入果聚酶与葡聚酶,60℃水浴1h,使多聚果糖与麦芽糊精全部分解为葡萄糖与果糖,然后用离子色谱-电化学检测器分别测定酶解前后样品中果糖及蔗糖的含量,从而计算多聚果糖的含量.色谱条件为:色谱柱PA-1(250mm×4mm,4.6 μm),梯度洗脱,流速0.8 mL/min;标准曲线回归方程为y=0.348 8+3.694 0x,r=0.999 9(果糖);y=0.174 8+4.350 4x,r=0.999 7(蔗糖).样品平均回收率为97.4％,相对标准偏差为3.56％.果糖和蔗糖的定量限分别为1.3、1.2 ng/mL.该方法具有样品处理简便、灵敏度高、重复性好等优点,可以用于调制乳粉及婴幼儿配方乳粉中多聚果糖含量的测定.
建立果糖酶水解、離子色譜法測定乳粉中多聚果糖的方法.在醋痠緩遲溶液條件下加入果聚酶與葡聚酶,60℃水浴1h,使多聚果糖與麥芽糊精全部分解為葡萄糖與果糖,然後用離子色譜-電化學檢測器分彆測定酶解前後樣品中果糖及蔗糖的含量,從而計算多聚果糖的含量.色譜條件為:色譜柱PA-1(250mm×4mm,4.6 μm),梯度洗脫,流速0.8 mL/min;標準麯線迴歸方程為y=0.348 8+3.694 0x,r=0.999 9(果糖);y=0.174 8+4.350 4x,r=0.999 7(蔗糖).樣品平均迴收率為97.4％,相對標準偏差為3.56％.果糖和蔗糖的定量限分彆為1.3、1.2 ng/mL.該方法具有樣品處理簡便、靈敏度高、重複性好等優點,可以用于調製乳粉及嬰幼兒配方乳粉中多聚果糖含量的測定.
건립과당매수해、리자색보법측정유분중다취과당적방법.재작산완충용액조건하가입과취매여포취매,60℃수욕1h,사다취과당여맥아호정전부분해위포도당여과당,연후용리자색보-전화학검측기분별측정매해전후양품중과당급자당적함량,종이계산다취과당적함량.색보조건위:색보주PA-1(250mm×4mm,4.6 μm),제도세탈,류속0.8 mL/min;표준곡선회귀방정위y=0.348 8+3.694 0x,r=0.999 9(과당);y=0.174 8+4.350 4x,r=0.999 7(자당).양품평균회수솔위97.4％,상대표준편차위3.56％.과당화자당적정량한분별위1.3、1.2 ng/mL.해방법구유양품처리간편、령민도고、중복성호등우점,가이용우조제유분급영유인배방유분중다취과당함량적측정.
