食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
2期
222-226
,共5页
胡立立%杨蝉%史蕙%许乾丽%王烈
鬍立立%楊蟬%史蕙%許乾麗%王烈
호립립%양선%사혜%허건려%왕렬
高效液相色谱-二极管阵列检测器%粗粮馒头%合成色素%检测
高效液相色譜-二極管陣列檢測器%粗糧饅頭%閤成色素%檢測
고효액상색보-이겁관진렬검측기%조량만두%합성색소%검측
high performance liquid chromatographic with diode array detection (HPLC-DAD)%Chinese steamed bread%synthetic pigments%detection
建立一种简便、快速、重复性好的高效液相色谱-二极管阵列检测器测定粗粮馒头中的柠檬黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、日落黄、亮蓝6种合成色素的含量.选用无水乙醇-氨水-水(7∶2∶1,V/V)为样品的提取溶剂,色谱柱为Waters Symmetry(R) C18柱(250mm×4.6 mm,5 μm),流速1.0 mL/min,柱温35℃,多波长同时测定6种的合成色素,检测波长分别为425、483、520、620 nm.流动相以甲醇为A相,以含0.02 mol/L乙酸铵、1％冰醋酸和0.2％三乙胺溶液(pH 4)为B相,进行梯度洗脱.结果表明:6种合成色素均达到基线分离,具有良好的线性关系(r=0.999 9);样品的柠檬黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、日落黄、亮蓝加标回收率分别为97.94％、96.40％、96.28％、97.63％、98.80％、100.40％,相对标准偏差均小于2.0％.该方法可用于甄别是否由染色而成的粗粮馒头.
建立一種簡便、快速、重複性好的高效液相色譜-二極管陣列檢測器測定粗糧饅頭中的檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、日落黃、亮藍6種閤成色素的含量.選用無水乙醇-氨水-水(7∶2∶1,V/V)為樣品的提取溶劑,色譜柱為Waters Symmetry(R) C18柱(250mm×4.6 mm,5 μm),流速1.0 mL/min,柱溫35℃,多波長同時測定6種的閤成色素,檢測波長分彆為425、483、520、620 nm.流動相以甲醇為A相,以含0.02 mol/L乙痠銨、1％冰醋痠和0.2％三乙胺溶液(pH 4)為B相,進行梯度洗脫.結果錶明:6種閤成色素均達到基線分離,具有良好的線性關繫(r=0.999 9);樣品的檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、日落黃、亮藍加標迴收率分彆為97.94％、96.40％、96.28％、97.63％、98.80％、100.40％,相對標準偏差均小于2.0％.該方法可用于甄彆是否由染色而成的粗糧饅頭.
건립일충간편、쾌속、중복성호적고효액상색보-이겁관진렬검측기측정조량만두중적저몽황、현채홍、연지홍、유혹홍、일락황、량람6충합성색소적함량.선용무수을순-안수-수(7∶2∶1,V/V)위양품적제취용제,색보주위Waters Symmetry(R) C18주(250mm×4.6 mm,5 μm),류속1.0 mL/min,주온35℃,다파장동시측정6충적합성색소,검측파장분별위425、483、520、620 nm.류동상이갑순위A상,이함0.02 mol/L을산안、1％빙작산화0.2％삼을알용액(pH 4)위B상,진행제도세탈.결과표명:6충합성색소균체도기선분리,구유량호적선성관계(r=0.999 9);양품적저몽황、현채홍、연지홍、유혹홍、일락황、량람가표회수솔분별위97.94％、96.40％、96.28％、97.63％、98.80％、100.40％,상대표준편차균소우2.0％.해방법가용우견별시부유염색이성적조량만두.
