食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
24期
273-278
,共6页
夏橙%油胞病%二苯胺%抗氧化
夏橙%油胞病%二苯胺%抗氧化
하등%유포병%이분알%항양화
Valencia orange fruit%oleocellosis%diphenylamine%antioxidant
研究通过二苯胺处理减轻夏橙果实油胞病的效果及其机制.结果表明:7mmol/L二苯胺处理对夏橙果实油胞病的控制具有显著效果,二苯胺处理提高了夏橙果实中相关抗氧化酶如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)的活性和抗氧化物质的含量.另外,二苯胺处理后的果实在贮藏后期多酚氧化酶(PPO)活性显著低于对照果实.因此,二苯胺处理可通过调节丙二醛(MDA)水平、抗氧化相关酶活性以及PPO活性来减轻夏橙果实的油胞病症状.
研究通過二苯胺處理減輕夏橙果實油胞病的效果及其機製.結果錶明:7mmol/L二苯胺處理對夏橙果實油胞病的控製具有顯著效果,二苯胺處理提高瞭夏橙果實中相關抗氧化酶如超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)、過氧化物酶(POD)、抗壞血痠酶(APX)和穀胱甘肽還原酶(GR)的活性和抗氧化物質的含量.另外,二苯胺處理後的果實在貯藏後期多酚氧化酶(PPO)活性顯著低于對照果實.因此,二苯胺處理可通過調節丙二醛(MDA)水平、抗氧化相關酶活性以及PPO活性來減輕夏橙果實的油胞病癥狀.
연구통과이분알처리감경하등과실유포병적효과급기궤제.결과표명:7mmol/L이분알처리대하등과실유포병적공제구유현저효과,이분알처리제고료하등과실중상관항양화매여초양화물기화매(SOD)、과양화경매(CAT)、과양화물매(POD)、항배혈산매(APX)화곡광감태환원매(GR)적활성화항양화물질적함량.령외,이분알처리후적과실재저장후기다분양화매(PPO)활성현저저우대조과실.인차,이분알처리가통과조절병이철(MDA)수평、항양화상관매활성이급PPO활성래감경하등과실적유포병증상.
