食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
2期
213-216
,共4页
王丙涛%陈波%涂小珂%颜治%靳保辉%林燕奎%谢丽琪
王丙濤%陳波%塗小珂%顏治%靳保輝%林燕奎%謝麗琪
왕병도%진파%도소가%안치%근보휘%림연규%사려기
葡萄酒%元素%分类模型%原产地
葡萄酒%元素%分類模型%原產地
포도주%원소%분류모형%원산지
wine%elements%classification model%geographical origin
为了解决进口葡萄酒来源复杂,原产地难鉴别的问题,使用电感耦合等离子体质谱检测葡萄酒中的元素含量,采用偏最小二乘法建立聚类分类模型用于原产地鉴别.电感耦合等离子体质谱检测了澳大利亚、智利、法国、意大利和西班牙5个国家的100份葡萄酒中的41种元素,通过变量两两相乘进行扩维,偏最小二乘法变量筛选方法对扩维后的大量变量进行处理,删除冗余变量和影响不显著的变量,建立了聚类分析模型,模型可以很好地将各国葡萄酒样品区分,分辨准确率在96％以上.将来自5个国家的99份和南非的11份葡萄酒样品检测数据代入模型,判别结果令人满意.
為瞭解決進口葡萄酒來源複雜,原產地難鑒彆的問題,使用電感耦閤等離子體質譜檢測葡萄酒中的元素含量,採用偏最小二乘法建立聚類分類模型用于原產地鑒彆.電感耦閤等離子體質譜檢測瞭澳大利亞、智利、法國、意大利和西班牙5箇國傢的100份葡萄酒中的41種元素,通過變量兩兩相乘進行擴維,偏最小二乘法變量篩選方法對擴維後的大量變量進行處理,刪除冗餘變量和影響不顯著的變量,建立瞭聚類分析模型,模型可以很好地將各國葡萄酒樣品區分,分辨準確率在96％以上.將來自5箇國傢的99份和南非的11份葡萄酒樣品檢測數據代入模型,判彆結果令人滿意.
위료해결진구포도주래원복잡,원산지난감별적문제,사용전감우합등리자체질보검측포도주중적원소함량,채용편최소이승법건립취류분류모형용우원산지감별.전감우합등리자체질보검측료오대리아、지리、법국、의대리화서반아5개국가적100빈포도주중적41충원소,통과변량량량상승진행확유,편최소이승법변량사선방법대확유후적대량변량진행처리,산제용여변량화영향불현저적변량,건립료취류분석모형,모형가이흔호지장각국포도주양품구분,분변준학솔재96％이상.장래자5개국가적99빈화남비적11빈포도주양품검측수거대입모형,판별결과령인만의.
