食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
24期
148-153
,共6页
柳彬%杨金易%许婉%孙远明
柳彬%楊金易%許婉%孫遠明
류빈%양금역%허완%손원명
牛肉%鉴伪%荧光定量聚合酶链式反应%SYBR-Green Ⅰ
牛肉%鑒偽%熒光定量聚閤酶鏈式反應%SYBR-Green Ⅰ
우육%감위%형광정량취합매련식반응%SYBR-Green Ⅰ
beef%identification%fluorescent quantitative PCR%SYBR-Green Ⅰ
以牛源性DNA为对象,利用实时荧光定量聚合酶链式反应(PCR)-SYBR GreenⅠ技术建立“牛肉丸”制品中牛源性DNA含量的快速定量检测方法,以标准品中牛肉含量的对数值为横坐标,Ct差值为纵坐标,建立标准曲线,通过Ct(SB)-Ct(TM)或Ct(TB)-Ct(TM)的大小,判定“牛肉丸”中牛肉占“牛肉丸”中总肉量的百分比.结果表明:该法牛肉含量检出限均为0.1％,定量线性范围均为0.1％～90％.
以牛源性DNA為對象,利用實時熒光定量聚閤酶鏈式反應(PCR)-SYBR GreenⅠ技術建立“牛肉汍”製品中牛源性DNA含量的快速定量檢測方法,以標準品中牛肉含量的對數值為橫坐標,Ct差值為縱坐標,建立標準麯線,通過Ct(SB)-Ct(TM)或Ct(TB)-Ct(TM)的大小,判定“牛肉汍”中牛肉佔“牛肉汍”中總肉量的百分比.結果錶明:該法牛肉含量檢齣限均為0.1％,定量線性範圍均為0.1％～90％.
이우원성DNA위대상,이용실시형광정량취합매련식반응(PCR)-SYBR GreenⅠ기술건립“우육환”제품중우원성DNA함량적쾌속정량검측방법,이표준품중우육함량적대수치위횡좌표,Ct차치위종좌표,건립표준곡선,통과Ct(SB)-Ct(TM)혹Ct(TB)-Ct(TM)적대소,판정“우육환”중우육점“우육환”중총육량적백분비.결과표명:해법우육함량검출한균위0.1％,정량선성범위균위0.1％～90％.
