食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
24期
144-147
,共4页
榨菜盐分%脱盐液%电导率法%快速检测
榨菜鹽分%脫鹽液%電導率法%快速檢測
자채염분%탈염액%전도솔법%쾌속검측
salt content in mustard%desalting solution%electrical conductivity%rapid determination
建立一种基于电导率的榨菜脱盐液盐分快速测定方法.首先分析盐溶液质量分数、种类、温度对榨菜脱盐液电导率测试的影响,然后运用Pearson相关性系数法分析榨菜脱盐液的电导率和盐分含量之间的关系,利用线性回归分析法建立基于电导率的榨菜脱盐液盐分预测方程,最后采用国标滴定法对电导率预测法进行验证.结果表明:榨菜脱盐液的电导率和盐分含量之间具有极显著的相关性,相关系数为0.9790;电导率预测法与国标滴定法测得的盐分含量平均相对误差小于5％,榨菜脱盐液盐分预测方程准确、有效;电导率法测试时间小于15s.
建立一種基于電導率的榨菜脫鹽液鹽分快速測定方法.首先分析鹽溶液質量分數、種類、溫度對榨菜脫鹽液電導率測試的影響,然後運用Pearson相關性繫數法分析榨菜脫鹽液的電導率和鹽分含量之間的關繫,利用線性迴歸分析法建立基于電導率的榨菜脫鹽液鹽分預測方程,最後採用國標滴定法對電導率預測法進行驗證.結果錶明:榨菜脫鹽液的電導率和鹽分含量之間具有極顯著的相關性,相關繫數為0.9790;電導率預測法與國標滴定法測得的鹽分含量平均相對誤差小于5％,榨菜脫鹽液鹽分預測方程準確、有效;電導率法測試時間小于15s.
건립일충기우전도솔적자채탈염액염분쾌속측정방법.수선분석염용액질량분수、충류、온도대자채탈염액전도솔측시적영향,연후운용Pearson상관성계수법분석자채탈염액적전도솔화염분함량지간적관계,이용선성회귀분석법건립기우전도솔적자채탈염액염분예측방정,최후채용국표적정법대전도솔예측법진행험증.결과표명:자채탈염액적전도솔화염분함량지간구유겁현저적상관성,상관계수위0.9790;전도솔예측법여국표적정법측득적염분함량평균상대오차소우5％,자채탈염액염분예측방정준학、유효;전도솔법측시시간소우15s.
