食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
2期
81-86
,共6页
潘利华%王建飞%叶兴乾%罗建平
潘利華%王建飛%葉興乾%囉建平
반리화%왕건비%협흥건%라건평
蓝莓%花青素%正交旋转组合设计%免疫调节活性
藍莓%花青素%正交鏇轉組閤設計%免疫調節活性
람매%화청소%정교선전조합설계%면역조절활성
blueberry%anthocyanin%orthogonal rotation combination design%immunomodulatory activity
采用单因素试验和五元二次正交旋转组合设计试验优化蓝莓花青素的提取工艺,并通过体外细胞培养评价蓝莓花青素对脾细胞增殖活力以及协同ConA促进小鼠脾细胞分泌干扰素-α和白细胞介素-2的活性.结果表明:乙醇体积分数、料液比、提取温度和提取时间对蓝莓花青素提取率有显著影响;蓝莓花青素最佳提取工艺条件为:酒石酸为酸化剂、乙醇体积分数74.6％～76.2％、料液比1∶6.6～1∶6.8 (g/mL)、浸提温度52.5～53.4℃、浸提液pH 3.0～3.1、浸提时间144.8～148.5 min,此工艺条件下蓝莓花青素的提取率均大于35 mg/g,具有促进小鼠脾细胞增殖和协同ConA促进小鼠脾细胞分泌干扰素-α和白细胞介素-2活性,且呈一定的剂量相关性.
採用單因素試驗和五元二次正交鏇轉組閤設計試驗優化藍莓花青素的提取工藝,併通過體外細胞培養評價藍莓花青素對脾細胞增殖活力以及協同ConA促進小鼠脾細胞分泌榦擾素-α和白細胞介素-2的活性.結果錶明:乙醇體積分數、料液比、提取溫度和提取時間對藍莓花青素提取率有顯著影響;藍莓花青素最佳提取工藝條件為:酒石痠為痠化劑、乙醇體積分數74.6％～76.2％、料液比1∶6.6～1∶6.8 (g/mL)、浸提溫度52.5～53.4℃、浸提液pH 3.0～3.1、浸提時間144.8～148.5 min,此工藝條件下藍莓花青素的提取率均大于35 mg/g,具有促進小鼠脾細胞增殖和協同ConA促進小鼠脾細胞分泌榦擾素-α和白細胞介素-2活性,且呈一定的劑量相關性.
채용단인소시험화오원이차정교선전조합설계시험우화람매화청소적제취공예,병통과체외세포배양평개람매화청소대비세포증식활력이급협동ConA촉진소서비세포분비간우소-α화백세포개소-2적활성.결과표명:을순체적분수、료액비、제취온도화제취시간대람매화청소제취솔유현저영향;람매화청소최가제취공예조건위:주석산위산화제、을순체적분수74.6％～76.2％、료액비1∶6.6～1∶6.8 (g/mL)、침제온도52.5～53.4℃、침제액pH 3.0～3.1、침제시간144.8～148.5 min,차공예조건하람매화청소적제취솔균대우35 mg/g,구유촉진소서비세포증식화협동ConA촉진소서비세포분비간우소-α화백세포개소-2활성,차정일정적제량상관성.
