食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
1期
219-223
,共5页
陈慧婵%裴斐%杨文建%辛志宏%赵立艳%安辛欣%杨方美%胡秋辉
陳慧嬋%裴斐%楊文建%辛誌宏%趙立豔%安辛訢%楊方美%鬍鞦輝
진혜선%배비%양문건%신지굉%조립염%안신흔%양방미%호추휘
金针菇%香菇%蛹虫草%小鼠%抗氧化酶活性
金針菇%香菇%蛹蟲草%小鼠%抗氧化酶活性
금침고%향고%용충초%소서%항양화매활성
Flammulina velutipes%Lentinula edodes%Cordyceps militaris%mice%antioxidative enzyme activities
为研究金针菇、香菇和蛹虫草3种常见食药用菌对小鼠体内抗氧化酶活性的影响,采用金针菇、香菇和蛹虫草低、中、高剂量(金针菇和香菇分别为0.8、1.6、2.5 g/kg,蛹虫草分别为0.08、0.16、0.25 g/kg)连续4周灌胃ICR清洁级小鼠,观察其对小鼠血清和肝脏总抗氧化能力(total anti-oxidant capacity,T-AOC)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathioneperoxidase,GSH-Px)活力、全脑单胺氧化酶(monoamine oxidase,MAO)活力及心脏过氧化物酶(peroxidase,POD)活力的影响.结果表明:金针菇、香菇和蛹虫草均能不同程度地提高血清和肝脏中T-AOC、SOD活力和GSH-Px活力,降低血清和肝脏中MDA含量,降低全脑MAO活力和提高心脏POD的活力,说明金针菇、香菇和蛹虫草具有良好的体内抗氧化作用,且蛹虫草的体内抗氧化作用优于香菇和金针菇.其抗氧化机制可能与提高机体总抗氧化能力、提高抗氧化酶活力、清除自由基和减少过氧化脂质有关.
為研究金針菇、香菇和蛹蟲草3種常見食藥用菌對小鼠體內抗氧化酶活性的影響,採用金針菇、香菇和蛹蟲草低、中、高劑量(金針菇和香菇分彆為0.8、1.6、2.5 g/kg,蛹蟲草分彆為0.08、0.16、0.25 g/kg)連續4週灌胃ICR清潔級小鼠,觀察其對小鼠血清和肝髒總抗氧化能力(total anti-oxidant capacity,T-AOC)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、穀胱甘肽過氧化物酶(glutathioneperoxidase,GSH-Px)活力、全腦單胺氧化酶(monoamine oxidase,MAO)活力及心髒過氧化物酶(peroxidase,POD)活力的影響.結果錶明:金針菇、香菇和蛹蟲草均能不同程度地提高血清和肝髒中T-AOC、SOD活力和GSH-Px活力,降低血清和肝髒中MDA含量,降低全腦MAO活力和提高心髒POD的活力,說明金針菇、香菇和蛹蟲草具有良好的體內抗氧化作用,且蛹蟲草的體內抗氧化作用優于香菇和金針菇.其抗氧化機製可能與提高機體總抗氧化能力、提高抗氧化酶活力、清除自由基和減少過氧化脂質有關.
위연구금침고、향고화용충초3충상견식약용균대소서체내항양화매활성적영향,채용금침고、향고화용충초저、중、고제량(금침고화향고분별위0.8、1.6、2.5 g/kg,용충초분별위0.08、0.16、0.25 g/kg)련속4주관위ICR청길급소서,관찰기대소서혈청화간장총항양화능력(total anti-oxidant capacity,T-AOC)、초양화물기화매(superoxide dismutase,SOD)활력、병이철(malondialdehyde,MDA)함량、곡광감태과양화물매(glutathioneperoxidase,GSH-Px)활력、전뇌단알양화매(monoamine oxidase,MAO)활력급심장과양화물매(peroxidase,POD)활력적영향.결과표명:금침고、향고화용충초균능불동정도지제고혈청화간장중T-AOC、SOD활력화GSH-Px활력,강저혈청화간장중MDA함량,강저전뇌MAO활력화제고심장POD적활력,설명금침고、향고화용충초구유량호적체내항양화작용,차용충초적체내항양화작용우우향고화금침고.기항양화궤제가능여제고궤체총항양화능력、제고항양화매활력、청제자유기화감소과양화지질유관.
