食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
1期
115-119
,共5页
黄金%惠伯棣%蔡靳%宫平%关欣
黃金%惠伯棣%蔡靳%宮平%關訢
황금%혜백체%채근%궁평%관흔
癸酸%反胶束溶液%电子吸收光谱%番茄红素%β-胡萝卜素%玉米黄素v
癸痠%反膠束溶液%電子吸收光譜%番茄紅素%β-鬍蘿蔔素%玉米黃素v
계산%반효속용액%전자흡수광보%번가홍소%β-호라복소%옥미황소v
decanoic acid%reverse micelle solvent%electronic absorption spectrum%lycopene%β-carotene%zeaxanthin
采集3种类胡萝卜素在癸酸反胶束溶液中的电子吸收光谱,进行特征分析.用四氢呋喃、丙酮和乙醇3种组装助剂分别构建癸酸反胶束溶液,番茄红素(开环碳氢化合物)、β-胡萝卜素(具环碳氢化合物)和玉米黄素(具环羟基化合物)分别溶解在其中后,采集各溶液在300～550nm波长范围内的电子吸收光谱,分析其特征.结果表明:与3种类胡萝卜素在癸酸中的光谱特征相比,它们在癸酸反胶束溶液中的最大吸收波长(λmax)均有微小位移;具环类胡萝卜素的λmax发生红移,开环胡萝卜素的λmax发生紫移;同时,助剂极性的增强可使三者的吸光系数(A1％1cm)减小.
採集3種類鬍蘿蔔素在癸痠反膠束溶液中的電子吸收光譜,進行特徵分析.用四氫呋喃、丙酮和乙醇3種組裝助劑分彆構建癸痠反膠束溶液,番茄紅素(開環碳氫化閤物)、β-鬍蘿蔔素(具環碳氫化閤物)和玉米黃素(具環羥基化閤物)分彆溶解在其中後,採集各溶液在300～550nm波長範圍內的電子吸收光譜,分析其特徵.結果錶明:與3種類鬍蘿蔔素在癸痠中的光譜特徵相比,它們在癸痠反膠束溶液中的最大吸收波長(λmax)均有微小位移;具環類鬍蘿蔔素的λmax髮生紅移,開環鬍蘿蔔素的λmax髮生紫移;同時,助劑極性的增彊可使三者的吸光繫數(A1％1cm)減小.
채집3충류호라복소재계산반효속용액중적전자흡수광보,진행특정분석.용사경부남、병동화을순3충조장조제분별구건계산반효속용액,번가홍소(개배탄경화합물)、β-호라복소(구배탄경화합물)화옥미황소(구배간기화합물)분별용해재기중후,채집각용액재300～550nm파장범위내적전자흡수광보,분석기특정.결과표명:여3충류호라복소재계산중적광보특정상비,타문재계산반효속용액중적최대흡수파장(λmax)균유미소위이;구배류호라복소적λmax발생홍이,개배호라복소적λmax발생자이;동시,조제겁성적증강가사삼자적흡광계수(A1％1cm)감소.
