食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
3期
117-121
,共5页
罗磊%周燕燕%刘云宏%朱文学%郝英超%杨彬
囉磊%週燕燕%劉雲宏%硃文學%郝英超%楊彬
라뢰%주연연%류운굉%주문학%학영초%양빈
金银花%多酚氧化酶%提取%响应面优化
金銀花%多酚氧化酶%提取%響應麵優化
금은화%다분양화매%제취%향응면우화
honeysuckle%polyphenoloxidase (PPO)%extraction%response surface optimization
以金银花为原料,采用匀浆浸提法提取多酚氧化酶,利用单因素试验和响应面优化法对料液比、提取pH值、聚乙烯吡咯烷酮(polyvinylpyrrolidone,PVP)添加量和浸提时间等工艺条件进行分析与优化.结果表明:匀浆浸提工艺参数对金银花多酚氧化酶提取有显著影响,影响显著顺序为缓冲液pH值＞料液比＞浸提时间＞PVP添加量.金银花多酚氧化酶匀浆浸提优化工艺参数:料液比1∶6.29(m/V)、缓冲液pH 8.03、PVP添加量1 g/100 mL、浸提时间1.71 h,在此条件下获得酶比活力为667.564U/mg,所得多酚氧化酶提取回归模型显著(R2=0.9425),拟合性好,可用于预测多酚氧化酶的提取效果.
以金銀花為原料,採用勻漿浸提法提取多酚氧化酶,利用單因素試驗和響應麵優化法對料液比、提取pH值、聚乙烯吡咯烷酮(polyvinylpyrrolidone,PVP)添加量和浸提時間等工藝條件進行分析與優化.結果錶明:勻漿浸提工藝參數對金銀花多酚氧化酶提取有顯著影響,影響顯著順序為緩遲液pH值＞料液比＞浸提時間＞PVP添加量.金銀花多酚氧化酶勻漿浸提優化工藝參數:料液比1∶6.29(m/V)、緩遲液pH 8.03、PVP添加量1 g/100 mL、浸提時間1.71 h,在此條件下穫得酶比活力為667.564U/mg,所得多酚氧化酶提取迴歸模型顯著(R2=0.9425),擬閤性好,可用于預測多酚氧化酶的提取效果.
이금은화위원료,채용균장침제법제취다분양화매,이용단인소시험화향응면우화법대료액비、제취pH치、취을희필각완동(polyvinylpyrrolidone,PVP)첨가량화침제시간등공예조건진행분석여우화.결과표명:균장침제공예삼수대금은화다분양화매제취유현저영향,영향현저순서위완충액pH치＞료액비＞침제시간＞PVP첨가량.금은화다분양화매균장침제우화공예삼수:료액비1∶6.29(m/V)、완충액pH 8.03、PVP첨가량1 g/100 mL、침제시간1.71 h,재차조건하획득매비활력위667.564U/mg,소득다분양화매제취회귀모형현저(R2=0.9425),의합성호,가용우예측다분양화매적제취효과.
