食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
5期
1-7
,共7页
刘芳%陈贵堂%胡秋辉%赵姝雯%赵立艳
劉芳%陳貴堂%鬍鞦輝%趙姝雯%趙立豔
류방%진귀당%호추휘%조주문%조립염
金针菇%锌多糖%分离纯化%结构特征
金針菇%鋅多糖%分離純化%結構特徵
금침고%자다당%분리순화%결구특정
Flammulina velutipes%Zn polysaccharides%purification%structure characteristics
目的:以金针菇为原料,经过逐步分离纯化得到两个锌多糖组分并研究其理化性质、光谱学特性及结构特征.方法:金针菇锌多糖采用热水浸提的方法提取,经DEAE纤维素-52和Sephadex G-100凝胶色谱柱逐步分离纯化后通过火焰原子吸收法测定多糖中锌的含量,高效凝胶过滤色谱法鉴定组分的均一性,并测定其分子质量及单糖组成,采用紫外光谱、红外光谱和刚果红实验对锌多糖的结构特征进行相关研究.结果:通过分离纯化得到两个锌多糖组分CF1、CF2,纯品提取率分别为20.97％与12.25％,其中锌含量分别为191、429 μg/g,平均分子质量分别为890、1 244kD.CF1组分由葡萄糖、半乳糖等6种单糖组成;CF2组分主要由甘露糖、葡萄糖、岩藻糖等8种单糖组成,且两个多糖组分均具有三股螺旋分子结构.
目的:以金針菇為原料,經過逐步分離純化得到兩箇鋅多糖組分併研究其理化性質、光譜學特性及結構特徵.方法:金針菇鋅多糖採用熱水浸提的方法提取,經DEAE纖維素-52和Sephadex G-100凝膠色譜柱逐步分離純化後通過火燄原子吸收法測定多糖中鋅的含量,高效凝膠過濾色譜法鑒定組分的均一性,併測定其分子質量及單糖組成,採用紫外光譜、紅外光譜和剛果紅實驗對鋅多糖的結構特徵進行相關研究.結果:通過分離純化得到兩箇鋅多糖組分CF1、CF2,純品提取率分彆為20.97％與12.25％,其中鋅含量分彆為191、429 μg/g,平均分子質量分彆為890、1 244kD.CF1組分由葡萄糖、半乳糖等6種單糖組成;CF2組分主要由甘露糖、葡萄糖、巖藻糖等8種單糖組成,且兩箇多糖組分均具有三股螺鏇分子結構.
목적:이금침고위원료,경과축보분리순화득도량개자다당조분병연구기이화성질、광보학특성급결구특정.방법:금침고자다당채용열수침제적방법제취,경DEAE섬유소-52화Sephadex G-100응효색보주축보분리순화후통과화염원자흡수법측정다당중자적함량,고효응효과려색보법감정조분적균일성,병측정기분자질량급단당조성,채용자외광보、홍외광보화강과홍실험대자다당적결구특정진행상관연구.결과:통과분리순화득도량개자다당조분CF1、CF2,순품제취솔분별위20.97％여12.25％,기중자함량분별위191、429 μg/g,평균분자질량분별위890、1 244kD.CF1조분유포도당、반유당등6충단당조성;CF2조분주요유감로당、포도당、암조당등8충단당조성,차량개다당조분균구유삼고라선분자결구.
