天然姜油掺假的气相色谱-质谱定性鉴别
천연강유참가적기상색보-질보정성감별
Identification of Adulterated Natural Ginger Oil Using Gas Chromatography-Mass Spectrometry
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2014年 6期 176-179 ,共4页

    胡艳云%徐慧群%宋伟%吕亚宁%王岚峰%韩芳%郑平

    호염운%서혜군%송위%려아저%왕람봉%한방%정평

    姜油%掺假%豆油%气相色谱-质谱 薑油%摻假%豆油%氣相色譜-質譜
    강유%참가%두유%기상색보-질보
    ginger oil%adulteration%soybean oil%gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)
    采用气相色谱-质谱法,对姜油掺假植物性豆油进行鉴定分析.姜油经甲酯衍生化后,采用气相色谱-质谱仪进行分析,检测姜油中是否含有豆油的特征成分(十八碳一烯酸、十八碳二烯酸、十八烷酸和十六烷酸),判断姜油样品中是否掺杂豆油.结果表明:姜油经过甲酯衍生化后,利用豆油的特征性峰,能鉴别出姜油中是否掺有豆油,检出限可达1％.该方法灵敏度较高、定性鉴别结果可靠,可以为姜油的质量安全控制提供重要的技术依据.
    채용기상색보-질보법,대강유참가식물성두유진행감정분석.강유경갑지연생화후,채용기상색보-질보의진행분석,검측강유중시부함유두유적특정성분(십팔탄일희산、십팔탄이희산、십팔완산화십륙완산),판단강유양품중시부참잡두유.결과표명:강유경과갑지연생화후,이용두유적특정성봉,능감별출강유중시부참유두유,검출한가체1％.해방법령민도교고、정성감별결과가고,가이위강유적질량안전공제제공중요적기술의거.
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