食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
3期
1-5
,共5页
黄曼%蔡欣%玉佳男%唐翠娥%刘睿
黃曼%蔡訢%玉佳男%唐翠娥%劉睿
황만%채흔%옥가남%당취아%류예
高粱原花青素%黏附%荧光标记%双向凝胶电泳%基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱
高粱原花青素%黏附%熒光標記%雙嚮凝膠電泳%基質輔助激光解吸電離飛行時間質譜
고량원화청소%점부%형광표기%쌍향응효전영%기질보조격광해흡전리비행시간질보
sorghum proanthocyanidins%adhesion%fluorescence labeling%two-dimensional electrophoresis%matrix-associated laser dissociation/ionization time of flight mass spectrometry
以高纯度高粱原花青素(sorghum procyanidins,SPC)混合物和高粱原花青素四聚体(sorghum procyanidins tetramers,SPC-Ⅲ)为原料,采用荧光标记的方法比较其抑制Streptococcus mutans Ingbritt (c)黏附效果,在此基础上结合双向凝胶电泳(two-dimensional electrophoresis,2-DE)以及基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(matrix-associated laser dissociation/ionization time of flight mass spectrometry,MALDI-TOF-MS)探究其干预S.mutans Ingbritt (c)黏附的主要途径并期望阐明其作用机理.结果表明:SPC-Ⅲ比SPC混合物抑制S.mutansIngbritt (c)体外黏附的效果更强,SPC-Ⅲ处理细菌的抑制效果强于处理获得性膜的抑制效果,是其抑制细菌黏附主要途径;类葡萄糖基转移酶(glycosyltransferases,GTFs)活性蛋白(3.10-Ⅱ)经SPC-Ⅲ作用前后的2-DE图有明显差异,差异点均为S.mutans中的不同蛋白酶类,其中A24可能是一种新蛋白.
以高純度高粱原花青素(sorghum procyanidins,SPC)混閤物和高粱原花青素四聚體(sorghum procyanidins tetramers,SPC-Ⅲ)為原料,採用熒光標記的方法比較其抑製Streptococcus mutans Ingbritt (c)黏附效果,在此基礎上結閤雙嚮凝膠電泳(two-dimensional electrophoresis,2-DE)以及基質輔助激光解吸電離飛行時間質譜(matrix-associated laser dissociation/ionization time of flight mass spectrometry,MALDI-TOF-MS)探究其榦預S.mutans Ingbritt (c)黏附的主要途徑併期望闡明其作用機理.結果錶明:SPC-Ⅲ比SPC混閤物抑製S.mutansIngbritt (c)體外黏附的效果更彊,SPC-Ⅲ處理細菌的抑製效果彊于處理穫得性膜的抑製效果,是其抑製細菌黏附主要途徑;類葡萄糖基轉移酶(glycosyltransferases,GTFs)活性蛋白(3.10-Ⅱ)經SPC-Ⅲ作用前後的2-DE圖有明顯差異,差異點均為S.mutans中的不同蛋白酶類,其中A24可能是一種新蛋白.
이고순도고량원화청소(sorghum procyanidins,SPC)혼합물화고량원화청소사취체(sorghum procyanidins tetramers,SPC-Ⅲ)위원료,채용형광표기적방법비교기억제Streptococcus mutans Ingbritt (c)점부효과,재차기출상결합쌍향응효전영(two-dimensional electrophoresis,2-DE)이급기질보조격광해흡전리비행시간질보(matrix-associated laser dissociation/ionization time of flight mass spectrometry,MALDI-TOF-MS)탐구기간예S.mutans Ingbritt (c)점부적주요도경병기망천명기작용궤리.결과표명:SPC-Ⅲ비SPC혼합물억제S.mutansIngbritt (c)체외점부적효과경강,SPC-Ⅲ처리세균적억제효과강우처리획득성막적억제효과,시기억제세균점부주요도경;류포도당기전이매(glycosyltransferases,GTFs)활성단백(3.10-Ⅱ)경SPC-Ⅲ작용전후적2-DE도유명현차이,차이점균위S.mutans중적불동단백매류,기중A24가능시일충신단백.
