食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
6期
17-23
,共7页
董孝元%方冬芬%杨梅%朱轶婷%吴周和
董孝元%方鼕芬%楊梅%硃軼婷%吳週和
동효원%방동분%양매%주질정%오주화
芦笋%黄酮%提取%抗氧化性
蘆筍%黃酮%提取%抗氧化性
호순%황동%제취%항양화성
asparagus%flavonoid%extraction%antioxidant activity
以黄酮得率为指标,利用纤维素酶协同乙醇提取法从芦笋中提取黄酮,采用响应面设计优化最佳提取工艺参数.结果表明:当液料比50∶1(mL/g)、酶添加量0.20％、乙醇体积分数38.90％、酶解时间1.50h、酶解温度50.0℃、pH 5.0时,芦笋黄酮最高得率为3.99％.当样品质量浓度达到100 μg/mL时,芦笋黄酮对羟自由基的清除率为46.08％,芦笋黄酮对超氧阴离子自由基的清除率为59.42％.小鼠体外抗氧化实验表明,20 μg/mL芦笋黄酮处理组超氧化物歧化酶(SOD)活力提高16.85％,丙二醛(MDA)含量减少2.49％.以D-半乳糖法亚急性衰老小鼠为模型,高剂量组小鼠血清和肝组织液SOD活力分别提高11.69％和27.62％,MDA含量分别减少38.04％和37.95％.
以黃酮得率為指標,利用纖維素酶協同乙醇提取法從蘆筍中提取黃酮,採用響應麵設計優化最佳提取工藝參數.結果錶明:噹液料比50∶1(mL/g)、酶添加量0.20％、乙醇體積分數38.90％、酶解時間1.50h、酶解溫度50.0℃、pH 5.0時,蘆筍黃酮最高得率為3.99％.噹樣品質量濃度達到100 μg/mL時,蘆筍黃酮對羥自由基的清除率為46.08％,蘆筍黃酮對超氧陰離子自由基的清除率為59.42％.小鼠體外抗氧化實驗錶明,20 μg/mL蘆筍黃酮處理組超氧化物歧化酶(SOD)活力提高16.85％,丙二醛(MDA)含量減少2.49％.以D-半乳糖法亞急性衰老小鼠為模型,高劑量組小鼠血清和肝組織液SOD活力分彆提高11.69％和27.62％,MDA含量分彆減少38.04％和37.95％.
이황동득솔위지표,이용섬유소매협동을순제취법종호순중제취황동,채용향응면설계우화최가제취공예삼수.결과표명:당액료비50∶1(mL/g)、매첨가량0.20％、을순체적분수38.90％、매해시간1.50h、매해온도50.0℃、pH 5.0시,호순황동최고득솔위3.99％.당양품질량농도체도100 μg/mL시,호순황동대간자유기적청제솔위46.08％,호순황동대초양음리자자유기적청제솔위59.42％.소서체외항양화실험표명,20 μg/mL호순황동처리조초양화물기화매(SOD)활력제고16.85％,병이철(MDA)함량감소2.49％.이D-반유당법아급성쇠로소서위모형,고제량조소서혈청화간조직액SOD활력분별제고11.69％화27.62％,MDA함량분별감소38.04％화37.95％.
