食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
7期
286-291
,共6页
张小帆%侯玉泽%胡骁飞%蔡齐超%张改平%李兆周%李道敏
張小帆%侯玉澤%鬍驍飛%蔡齊超%張改平%李兆週%李道敏
장소범%후옥택%호효비%채제초%장개평%리조주%리도민
玉米赤霉醇%毒性%残留检测
玉米赤黴醇%毒性%殘留檢測
옥미적매순%독성%잔류검측
zeranol (ZER)%toxicity%residue determination
玉米赤霉醇是玉米赤霉烯酮的还原产物,曾作为生长促进剂广泛使用.在动物体内残留后,玉米赤霉醇能通过食物链进入人体,引起人体内分泌失调、肿瘤、生长发育障碍、出生缺陷和生育缺陷、影响第二性征发育等,并且具有潜在的致癌性.玉米赤霉醇经动物体排出后,还可以通过饮水和食物造成环境污染以及二次污染,目前己被禁用.本文就玉米赤霉醇的性质与相关毒性、应用及残留检测方法等进行简要阐述,为更进一步研究玉米赤霉醇的残留提供基础.
玉米赤黴醇是玉米赤黴烯酮的還原產物,曾作為生長促進劑廣汎使用.在動物體內殘留後,玉米赤黴醇能通過食物鏈進入人體,引起人體內分泌失調、腫瘤、生長髮育障礙、齣生缺陷和生育缺陷、影響第二性徵髮育等,併且具有潛在的緻癌性.玉米赤黴醇經動物體排齣後,還可以通過飲水和食物造成環境汙染以及二次汙染,目前己被禁用.本文就玉米赤黴醇的性質與相關毒性、應用及殘留檢測方法等進行簡要闡述,為更進一步研究玉米赤黴醇的殘留提供基礎.
옥미적매순시옥미적매희동적환원산물,증작위생장촉진제엄범사용.재동물체내잔류후,옥미적매순능통과식물련진입인체,인기인체내분비실조、종류、생장발육장애、출생결함화생육결함、영향제이성정발육등,병차구유잠재적치암성.옥미적매순경동물체배출후,환가이통과음수화식물조성배경오염이급이차오염,목전기피금용.본문취옥미적매순적성질여상관독성、응용급잔류검측방법등진행간요천술,위경진일보연구옥미적매순적잔류제공기출.
