食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
4期
116-121
,共6页
韩深%刘鑫%李建辉%王珮玥%古瑾%张朝晖
韓深%劉鑫%李建輝%王珮玥%古瑾%張朝暉
한심%류흠%리건휘%왕패모%고근%장조휘
原多甲藻酸贝类毒素%超高压液相色谱-高分辨质谱%QuEChERS
原多甲藻痠貝類毒素%超高壓液相色譜-高分辨質譜%QuEChERS
원다갑조산패류독소%초고압액상색보-고분변질보%QuEChERS
azaspiracids shellfish toxins%high performance liquid chrormatography-high resolution mass spectrometry%QuEChERS
建立超高压液相色谱-高分辨质谱快速筛查和确证贻贝、牡蛎、蚌类、扇贝等食用贝类及其制品中3种天然形式的原多甲藻酸贝类毒素的检测方法.样品中的原多甲藻酸采用乙腈-水体系均质提取,应用改进型QuEChERS技术净化,在乙腈-水(含5 mmol/L醋酸铵和0.1％甲酸)体系经Acquity HSS T3柱(150 mm×2.1 mm,1.8 μm)梯度洗脱,实现了3种原多甲藻酸贝类毒素的基线分离.该方法基于电喷雾正离子模式,采用高分辨质谱一级全扫描和数据依赖扫描,对食用贝类及其制品样品中的原多甲藻酸贝类毒素进行检测.3种贝类毒素的定量限均为10 μg/kg (RsN＞10);在10～500μg/L范围内线性关系良好,相关系数(R2)均大于0.99.应用该方法对国内外多个地区的贝类产品进行了筛查及确证,其中部分样品检出原多甲藻酸贝类毒素.该方法灵敏度高,重复性好,操作简便、快捷,适用于食用贝类及其制品中多种原多甲藻酸贝类毒素的筛查分析.
建立超高壓液相色譜-高分辨質譜快速篩查和確證貽貝、牡蠣、蚌類、扇貝等食用貝類及其製品中3種天然形式的原多甲藻痠貝類毒素的檢測方法.樣品中的原多甲藻痠採用乙腈-水體繫均質提取,應用改進型QuEChERS技術淨化,在乙腈-水(含5 mmol/L醋痠銨和0.1％甲痠)體繫經Acquity HSS T3柱(150 mm×2.1 mm,1.8 μm)梯度洗脫,實現瞭3種原多甲藻痠貝類毒素的基線分離.該方法基于電噴霧正離子模式,採用高分辨質譜一級全掃描和數據依賴掃描,對食用貝類及其製品樣品中的原多甲藻痠貝類毒素進行檢測.3種貝類毒素的定量限均為10 μg/kg (RsN＞10);在10～500μg/L範圍內線性關繫良好,相關繫數(R2)均大于0.99.應用該方法對國內外多箇地區的貝類產品進行瞭篩查及確證,其中部分樣品檢齣原多甲藻痠貝類毒素.該方法靈敏度高,重複性好,操作簡便、快捷,適用于食用貝類及其製品中多種原多甲藻痠貝類毒素的篩查分析.
건립초고압액상색보-고분변질보쾌속사사화학증이패、모려、방류、선패등식용패류급기제품중3충천연형식적원다갑조산패류독소적검측방법.양품중적원다갑조산채용을정-수체계균질제취,응용개진형QuEChERS기술정화,재을정-수(함5 mmol/L작산안화0.1％갑산)체계경Acquity HSS T3주(150 mm×2.1 mm,1.8 μm)제도세탈,실현료3충원다갑조산패류독소적기선분리.해방법기우전분무정리자모식,채용고분변질보일급전소묘화수거의뢰소묘,대식용패류급기제품양품중적원다갑조산패류독소진행검측.3충패류독소적정량한균위10 μg/kg (RsN＞10);재10～500μg/L범위내선성관계량호,상관계수(R2)균대우0.99.응용해방법대국내외다개지구적패류산품진행료사사급학증,기중부분양품검출원다갑조산패류독소.해방법령민도고,중복성호,조작간편、쾌첩,괄용우식용패류급기제품중다충원다갑조산패류독소적사사분석.
