食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
4期
55-59
,共5页
余永建%邓晓阳%陆震鸣%史劲松%许正宏
餘永建%鄧曉暘%陸震鳴%史勁鬆%許正宏
여영건%산효양%륙진명%사경송%허정굉
固态发酵食醋%高效液相色谱%有机酸
固態髮酵食醋%高效液相色譜%有機痠
고태발효식작%고효액상색보%유궤산
solid-state fermented vinegar%high performance liquid chromatography%organic acids
优化固态发酵食醋中9种有机酸的高效液相色谱定量分析方法.色谱条件:以C18色谱柱进行分离,流动相为NaH22PO4溶液,流速为0.9 mL/min,检测波长为210 nm,可在14 min内完成检测.在优化的色谱条件下,9种有机酸的检测线性范围较宽,最低检出限为0.02～1.79 mg/L,加标回收率为96.02％～104.55％,相对标准偏差0.46％～3.52％.该方法具有灵敏、准确、稳定等优点,可用于固态发酵食醋中有机酸的测定.
優化固態髮酵食醋中9種有機痠的高效液相色譜定量分析方法.色譜條件:以C18色譜柱進行分離,流動相為NaH22PO4溶液,流速為0.9 mL/min,檢測波長為210 nm,可在14 min內完成檢測.在優化的色譜條件下,9種有機痠的檢測線性範圍較寬,最低檢齣限為0.02～1.79 mg/L,加標迴收率為96.02％～104.55％,相對標準偏差0.46％～3.52％.該方法具有靈敏、準確、穩定等優點,可用于固態髮酵食醋中有機痠的測定.
우화고태발효식작중9충유궤산적고효액상색보정량분석방법.색보조건:이C18색보주진행분리,류동상위NaH22PO4용액,류속위0.9 mL/min,검측파장위210 nm,가재14 min내완성검측.재우화적색보조건하,9충유궤산적검측선성범위교관,최저검출한위0.02～1.79 mg/L,가표회수솔위96.02％～104.55％,상대표준편차0.46％～3.52％.해방법구유령민、준학、은정등우점,가용우고태발효식작중유궤산적측정.
