食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
7期
149-154
,共6页
杨柳%张英楠%尤丽新%陈海燕%马井喜
楊柳%張英楠%尤麗新%陳海燕%馬井喜
양류%장영남%우려신%진해연%마정희
双歧杆菌%免疫球蛋白%微胶囊%壁材
雙歧桿菌%免疫毬蛋白%微膠囊%壁材
쌍기간균%면역구단백%미효낭%벽재
Bifidobacterium adolescentis%IgG%microcapsule%capsule wall
以双歧杆菌发酵免疫初乳,采用真空冷冻干燥技术研制成冻干粉,并以冻干粉为芯材、以不同肠溶材料作为壁材,采用空气悬浮微胶囊化的方法制成免疫与微生态双活性肠溶制剂.从不同壁材的成膜性、喷雾性、溶出度、肠溶性、耐酸性、贮存稳定性等方面确定以欧巴代作为微胶囊的壁材,从喷雾性能及微胶囊的性能考虑,包衣液的质量分数为15％,芯材、壁材质量比为10∶3.
以雙歧桿菌髮酵免疫初乳,採用真空冷凍榦燥技術研製成凍榦粉,併以凍榦粉為芯材、以不同腸溶材料作為壁材,採用空氣懸浮微膠囊化的方法製成免疫與微生態雙活性腸溶製劑.從不同壁材的成膜性、噴霧性、溶齣度、腸溶性、耐痠性、貯存穩定性等方麵確定以歐巴代作為微膠囊的壁材,從噴霧性能及微膠囊的性能攷慮,包衣液的質量分數為15％,芯材、壁材質量比為10∶3.
이쌍기간균발효면역초유,채용진공냉동간조기술연제성동간분,병이동간분위심재、이불동장용재료작위벽재,채용공기현부미효낭화적방법제성면역여미생태쌍활성장용제제.종불동벽재적성막성、분무성、용출도、장용성、내산성、저존은정성등방면학정이구파대작위미효낭적벽재,종분무성능급미효낭적성능고필,포의액적질량분수위15％,심재、벽재질량비위10∶3.
