食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
5期
213-217
,共5页
于书佳%王常青%原敏%连伟帅%訾艳%陈晓萌%郝志萍
于書佳%王常青%原敏%連偉帥%訾豔%陳曉萌%郝誌萍
우서가%왕상청%원민%련위수%자염%진효맹%학지평
小米谷糠多肽%氨基比林%抗肿瘤%肝损伤%肝癌前病变
小米穀糠多肽%氨基比林%抗腫瘤%肝損傷%肝癌前病變
소미곡강다태%안기비림%항종류%간손상%간암전병변
millet bran polypeptide%aminopyrine%antitumor%liver injury%hepatic precancerous lesions
目的:观察小米谷糠多肽的抗肿瘤和抑制化学性肝损伤作用.方法:分别用菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、537酸性蛋白酶水解小米谷糠,得到3种多肽;先用噻唑蓝法检测3种谷糠多肽的体外抗肿瘤作用,然后用抗肿瘤效果最好的多肽喂食经氨基比林-NaNO2诱导的肝损伤小鼠,并作肝组织学观察.结果:当菠萝蛋白酶水解的谷糠多肽质量浓度为50 mg/mL时,S180和H22肿瘤细胞的抑制率可达到56.28％和53.73％,该多肽在10g/(kg·d)剂量可显著降低小鼠肝脏丙二醛含量和血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性(P＜0.01),并提高肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性(P＜0.01).组织切片显示,模型组小鼠肝细胞损伤严重,谷糠多肽高剂量组动物的肝细胞形态基本正常.结论:菠萝蛋白酶水解的谷糠多肽具有抑制肝损伤及癌前期病变的作用.
目的:觀察小米穀糠多肽的抗腫瘤和抑製化學性肝損傷作用.方法:分彆用菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶、537痠性蛋白酶水解小米穀糠,得到3種多肽;先用噻唑藍法檢測3種穀糠多肽的體外抗腫瘤作用,然後用抗腫瘤效果最好的多肽餵食經氨基比林-NaNO2誘導的肝損傷小鼠,併作肝組織學觀察.結果:噹菠蘿蛋白酶水解的穀糠多肽質量濃度為50 mg/mL時,S180和H22腫瘤細胞的抑製率可達到56.28％和53.73％,該多肽在10g/(kg·d)劑量可顯著降低小鼠肝髒丙二醛含量和血清穀草轉氨酶、穀丙轉氨酶活性(P＜0.01),併提高肝髒穀胱甘肽過氧化物酶活性(P＜0.01).組織切片顯示,模型組小鼠肝細胞損傷嚴重,穀糠多肽高劑量組動物的肝細胞形態基本正常.結論:菠蘿蛋白酶水解的穀糠多肽具有抑製肝損傷及癌前期病變的作用.
목적:관찰소미곡강다태적항종류화억제화학성간손상작용.방법:분별용파라단백매、목과단백매、537산성단백매수해소미곡강,득도3충다태;선용새서람법검측3충곡강다태적체외항종류작용,연후용항종류효과최호적다태위식경안기비림-NaNO2유도적간손상소서,병작간조직학관찰.결과:당파라단백매수해적곡강다태질량농도위50 mg/mL시,S180화H22종류세포적억제솔가체도56.28％화53.73％,해다태재10g/(kg·d)제량가현저강저소서간장병이철함량화혈청곡초전안매、곡병전안매활성(P＜0.01),병제고간장곡광감태과양화물매활성(P＜0.01).조직절편현시,모형조소서간세포손상엄중,곡강다태고제량조동물적간세포형태기본정상.결론:파라단백매수해적곡강다태구유억제간손상급암전기병변적작용.
