食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
7期
128-131
,共4页
杨学山%王本启%王正娟%杨佐青%李远玲%康延良
楊學山%王本啟%王正娟%楊佐青%李遠玲%康延良
양학산%왕본계%왕정연%양좌청%리원령%강연량
羊血SOD%月桂酰氯%修饰%酶活力
羊血SOD%月桂酰氯%脩飾%酶活力
양혈SOD%월계선록%수식%매활력
sheep blood SOD%lauroyl chloride%modification%enzyme activity
以羊血为材料获得超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)酶液,采用月桂酰氯修饰SOD,在修饰温度、修饰时间、月桂酰氯添加量和丙酮添加量的单因素试验基础上,通过正交试验优化工艺参数,并比较修饰酶与天然酶的酶学性质.结果表明:10mL酶比活力为4 348.6 U/mg的SOD样液在修饰温度60℃、修饰时间30 min、月桂酰氯用量0.1mL、丙酮添加量为酶液体积的1.5倍条件下充分反应,所得修饰酶活力最强;修饰酶热稳定性、pH值耐受性、半衰期等均优于天然酶.月桂酰氯可用于修饰性能较优的羊血超氧化物歧化酶.
以羊血為材料穫得超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)酶液,採用月桂酰氯脩飾SOD,在脩飾溫度、脩飾時間、月桂酰氯添加量和丙酮添加量的單因素試驗基礎上,通過正交試驗優化工藝參數,併比較脩飾酶與天然酶的酶學性質.結果錶明:10mL酶比活力為4 348.6 U/mg的SOD樣液在脩飾溫度60℃、脩飾時間30 min、月桂酰氯用量0.1mL、丙酮添加量為酶液體積的1.5倍條件下充分反應,所得脩飾酶活力最彊;脩飾酶熱穩定性、pH值耐受性、半衰期等均優于天然酶.月桂酰氯可用于脩飾性能較優的羊血超氧化物歧化酶.
이양혈위재료획득초양화물기화매(superoxide dismutase,SOD)매액,채용월계선록수식SOD,재수식온도、수식시간、월계선록첨가량화병동첨가량적단인소시험기출상,통과정교시험우화공예삼수,병비교수식매여천연매적매학성질.결과표명:10mL매비활력위4 348.6 U/mg적SOD양액재수식온도60℃、수식시간30 min、월계선록용량0.1mL、병동첨가량위매액체적적1.5배조건하충분반응,소득수식매활력최강;수식매열은정성、pH치내수성、반쇠기등균우우천연매.월계선록가용우수식성능교우적양혈초양화물기화매.
