食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
8期
133-136
,共4页
陈嘉%刘嘉%马雅钦%祝诗平%赵国华
陳嘉%劉嘉%馬雅欽%祝詩平%趙國華
진가%류가%마아흠%축시평%조국화
近红外漫反射光谱%葛粉%掺假%快速检测
近紅外漫反射光譜%葛粉%摻假%快速檢測
근홍외만반사광보%갈분%참가%쾌속검측
near-infrared diffuse reflectance spectroscopy%kudzu starch%adulteration%rapid detection
研究葛粉中掺假红薯淀粉和马铃薯淀粉的近红外漫反射光谱快速检测方法.采集样品的近红外漫反射光谱,采用主成分回归和偏最小二乘法建立校正模型,并对比光谱预处理方法和光谱建模区间对模型的影响.结果表明,采用偏最小二乘法建模,光谱采用标准正态变量变换预处理,光谱区间选择在962～1 389 nm时,模型预测效果最佳,外部验证预测相关系数(Rp2)达0.994 5,均方根误差2.298 7％,相对分析误差13.56,平均回收率99.89％(n=9,RSD=2.96％),这表明近红外漫反射技术能对葛粉中掺假红薯淀粉和马铃薯淀粉进行有效检测.
研究葛粉中摻假紅藷澱粉和馬鈴藷澱粉的近紅外漫反射光譜快速檢測方法.採集樣品的近紅外漫反射光譜,採用主成分迴歸和偏最小二乘法建立校正模型,併對比光譜預處理方法和光譜建模區間對模型的影響.結果錶明,採用偏最小二乘法建模,光譜採用標準正態變量變換預處理,光譜區間選擇在962～1 389 nm時,模型預測效果最佳,外部驗證預測相關繫數(Rp2)達0.994 5,均方根誤差2.298 7％,相對分析誤差13.56,平均迴收率99.89％(n=9,RSD=2.96％),這錶明近紅外漫反射技術能對葛粉中摻假紅藷澱粉和馬鈴藷澱粉進行有效檢測.
연구갈분중참가홍서정분화마령서정분적근홍외만반사광보쾌속검측방법.채집양품적근홍외만반사광보,채용주성분회귀화편최소이승법건립교정모형,병대비광보예처리방법화광보건모구간대모형적영향.결과표명,채용편최소이승법건모,광보채용표준정태변량변환예처리,광보구간선택재962～1 389 nm시,모형예측효과최가,외부험증예측상관계수(Rp2)체0.994 5,균방근오차2.298 7％,상대분석오차13.56,평균회수솔99.89％(n=9,RSD=2.96％),저표명근홍외만반사기술능대갈분중참가홍서정분화마령서정분진행유효검측.
