食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
8期
125-128
,共4页
郑炯%李婷婷%宋家芯%阚建全
鄭炯%李婷婷%宋傢芯%闞建全
정형%리정정%송가심%감건전
长裙竹荪蛋%顶空-固相微萃取%气相色谱-质谱联用%挥发性成分
長裙竹蓀蛋%頂空-固相微萃取%氣相色譜-質譜聯用%揮髮性成分
장군죽손단%정공-고상미췌취%기상색보-질보련용%휘발성성분
embryo of Dictyophora indusiata (Vent.Pers.) Fisch%headspace-solid phase microextraction%gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)%volatile compounds
采用顶空-固相微萃取-气质联用法对长裙竹荪蛋干品的挥发性成分进行分析.结果表明:从长裙竹荪蛋干品中共鉴定出65种挥发性物质,包括20种烃类、12种酯类、11种酮类、9种醛类、6种醇类、4种酸类、3种芳香族类化合物,其中主要的挥发性成分有β-广藿香烯(12.41％)、α-恰米烯(9.64％)、α-柏木烯(9.57％)、β-雪松烯(7.58％)、α-布藜烯(6.72％)、α-红没药烯(4.44％)、β-花柏烯(4.38％)、5-异长叶烯酮(3.86％)、γ-伊兰油烯(3.74％).
採用頂空-固相微萃取-氣質聯用法對長裙竹蓀蛋榦品的揮髮性成分進行分析.結果錶明:從長裙竹蓀蛋榦品中共鑒定齣65種揮髮性物質,包括20種烴類、12種酯類、11種酮類、9種醛類、6種醇類、4種痠類、3種芳香族類化閤物,其中主要的揮髮性成分有β-廣藿香烯(12.41％)、α-恰米烯(9.64％)、α-柏木烯(9.57％)、β-雪鬆烯(7.58％)、α-佈藜烯(6.72％)、α-紅沒藥烯(4.44％)、β-花柏烯(4.38％)、5-異長葉烯酮(3.86％)、γ-伊蘭油烯(3.74％).
채용정공-고상미췌취-기질련용법대장군죽손단간품적휘발성성분진행분석.결과표명:종장군죽손단간품중공감정출65충휘발성물질,포괄20충경류、12충지류、11충동류、9충철류、6충순류、4충산류、3충방향족류화합물,기중주요적휘발성성분유β-엄곽향희(12.41％)、α-흡미희(9.64％)、α-백목희(9.57％)、β-설송희(7.58％)、α-포려희(6.72％)、α-홍몰약희(4.44％)、β-화백희(4.38％)、5-이장협희동(3.86％)、γ-이란유희(3.74％).
