食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
8期
17-22
,共6页
李佳洁%王宁%崔艳艳%王志刚
李佳潔%王寧%崔豔豔%王誌剛
리가길%왕저%최염염%왕지강
食品追溯系统%效力评价%国际借鉴%食品安全
食品追溯繫統%效力評價%國際藉鑒%食品安全
식품추소계통%효력평개%국제차감%식품안전
food traceability system%performance evaluation%suggestions%food safety
建立食品追溯系统是迅速确定问题源头、保障食品安全的重要手段,已成为全球发展的必然趋势,而如何保证食品追溯系统运行的有效性,提高食品供应链的追溯效率,也将成为重点研究课题.本文对美国食品药品监督管理局2012年底公布的关于提高食品供应链中追溯能力的项目报告进行了剖析,通过对试点食品进行模拟追溯过程的阐述,总结了此项项目中使用的研究方法和研究结果对我国的借鉴之处,为我国将来进行食品追溯系统的效力评价工作提供理论和实践参考.
建立食品追溯繫統是迅速確定問題源頭、保障食品安全的重要手段,已成為全毬髮展的必然趨勢,而如何保證食品追溯繫統運行的有效性,提高食品供應鏈的追溯效率,也將成為重點研究課題.本文對美國食品藥品鑑督管理跼2012年底公佈的關于提高食品供應鏈中追溯能力的項目報告進行瞭剖析,通過對試點食品進行模擬追溯過程的闡述,總結瞭此項項目中使用的研究方法和研究結果對我國的藉鑒之處,為我國將來進行食品追溯繫統的效力評價工作提供理論和實踐參攷.
건립식품추소계통시신속학정문제원두、보장식품안전적중요수단,이성위전구발전적필연추세,이여하보증식품추소계통운행적유효성,제고식품공응련적추소효솔,야장성위중점연구과제.본문대미국식품약품감독관리국2012년저공포적관우제고식품공응련중추소능력적항목보고진행료부석,통과대시점식품진행모의추소과정적천술,총결료차항항목중사용적연구방법화연구결과대아국적차감지처,위아국장래진행식품추소계통적효력평개공작제공이론화실천삼고.
