食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
8期
1-5
,共5页
胡骁飞%王耀%邓瑞广%张改平
鬍驍飛%王耀%鄧瑞廣%張改平
호효비%왕요%산서엄%장개평
食品过敏原%免疫学技术%检测
食品過敏原%免疫學技術%檢測
식품과민원%면역학기술%검측
food allergens%immunological techniques%detection
食品过敏原可引起机体产生过敏反应,严重危害人类健康及生命安全.目前食品包装上过敏原信息标注规范尚不完善,因此食品过敏原检测技术对于预防含有过敏原食品进入流通领域,减少过敏事件发生至关重要.本文综述了免疫学检测技术在食品过敏原检测中应用,并展望了其未来的发展趋势.
食品過敏原可引起機體產生過敏反應,嚴重危害人類健康及生命安全.目前食品包裝上過敏原信息標註規範尚不完善,因此食品過敏原檢測技術對于預防含有過敏原食品進入流通領域,減少過敏事件髮生至關重要.本文綜述瞭免疫學檢測技術在食品過敏原檢測中應用,併展望瞭其未來的髮展趨勢.
식품과민원가인기궤체산생과민반응,엄중위해인류건강급생명안전.목전식품포장상과민원신식표주규범상불완선,인차식품과민원검측기술대우예방함유과민원식품진입류통영역,감소과민사건발생지관중요.본문종술료면역학검측기술재식품과민원검측중응용,병전망료기미래적발전추세.
