食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2014年
4期
416-421
,共6页
虎亚芳%刘育容%丁克毅%刘军
虎亞芳%劉育容%丁剋毅%劉軍
호아방%류육용%정극의%류군
壳聚糖%复合酶%固定化%β-葡萄糖苷酶
殼聚糖%複閤酶%固定化%β-葡萄糖苷酶
각취당%복합매%고정화%β-포도당감매
citosan%composite enzyme%imobilization%β-glucosidas
以壳聚糖为原料制备了壳聚糖微球,并通过扫描电镜对微球的形态和结构进行了表征.以自制的壳聚糖微球为载体固定化复合酶,分别通过单因素试验和正交试验,对影响酶固定化效果的因素及固定化酶的酶学性质进行了考察,并采用HPLC对其应用于催化京尼平苷制备京尼平的效果行了研究.结果表明:壳聚糖微球平均粒径约为2 mm,表面呈多孔结构.酶固定化最优化条件为:吸附时间4h,交联时间lh,交联剂质量分数0.2％.固定化酶的最适温度为60℃,游离酶最适温度55℃,且固定化酶温度稳定性比游离酶高;固定化酶与游离态酶的最适pH5.0,且固定化酶pH稳定性比游离酶高;固定化酶在使用8次以后剩余酶活力仍在50％以上;固定化酶湿态储存适合短期内使用和储存,干态储存适合长期储存.采用此固定化方法制得的固定化酶催化京尼平苷水解制备京尼平效果良好.
以殼聚糖為原料製備瞭殼聚糖微毬,併通過掃描電鏡對微毬的形態和結構進行瞭錶徵.以自製的殼聚糖微毬為載體固定化複閤酶,分彆通過單因素試驗和正交試驗,對影響酶固定化效果的因素及固定化酶的酶學性質進行瞭攷察,併採用HPLC對其應用于催化京尼平苷製備京尼平的效果行瞭研究.結果錶明:殼聚糖微毬平均粒徑約為2 mm,錶麵呈多孔結構.酶固定化最優化條件為:吸附時間4h,交聯時間lh,交聯劑質量分數0.2％.固定化酶的最適溫度為60℃,遊離酶最適溫度55℃,且固定化酶溫度穩定性比遊離酶高;固定化酶與遊離態酶的最適pH5.0,且固定化酶pH穩定性比遊離酶高;固定化酶在使用8次以後剩餘酶活力仍在50％以上;固定化酶濕態儲存適閤短期內使用和儲存,榦態儲存適閤長期儲存.採用此固定化方法製得的固定化酶催化京尼平苷水解製備京尼平效果良好.
이각취당위원료제비료각취당미구,병통과소묘전경대미구적형태화결구진행료표정.이자제적각취당미구위재체고정화복합매,분별통과단인소시험화정교시험,대영향매고정화효과적인소급고정화매적매학성질진행료고찰,병채용HPLC대기응용우최화경니평감제비경니평적효과행료연구.결과표명:각취당미구평균립경약위2 mm,표면정다공결구.매고정화최우화조건위:흡부시간4h,교련시간lh,교련제질량분수0.2％.고정화매적최괄온도위60℃,유리매최괄온도55℃,차고정화매온도은정성비유리매고;고정화매여유리태매적최괄pH5.0,차고정화매pH은정성비유리매고;고정화매재사용8차이후잉여매활력잉재50％이상;고정화매습태저존괄합단기내사용화저존,간태저존괄합장기저존.채용차고정화방법제득적고정화매최화경니평감수해제비경니평효과량호.
