粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2014年
3期
15-17
,共3页
张珅铖%关二旗%卞科%张昆%曹宇飞
張珅鋮%關二旂%卞科%張昆%曹宇飛
장신성%관이기%변과%장곤%조우비
小麦%储藏%淀粉%消化率
小麥%儲藏%澱粉%消化率
소맥%저장%정분%소화솔
wheat%storage%starch%digestibility
研究了人工加速陈化、农家储粮和粮库储粮对小麦籽粒淀粉消化率的影响.结果表明,高温高湿人工陈化12周的小麦籽粒中快消化淀粉(RDS)和抗性淀粉(RS)含量分别下降了27.89％和28.03％,慢消化淀粉(SDS)含量增加了23.79％,淀粉水解20、50、80和120min后的消化率分别下降了27.89％、13.13％、7.34％和2.07％.粮库储粮储藏6月小麦籽粒中的快消化淀粉和抗性淀粉分别下降了3.71％和4.00％,慢消化淀粉含量增加了5.16％,淀粉水解20、50、80和120min后的消化率分别下降了3.71％、2.05％、1.77％和-0.55％.
研究瞭人工加速陳化、農傢儲糧和糧庫儲糧對小麥籽粒澱粉消化率的影響.結果錶明,高溫高濕人工陳化12週的小麥籽粒中快消化澱粉(RDS)和抗性澱粉(RS)含量分彆下降瞭27.89％和28.03％,慢消化澱粉(SDS)含量增加瞭23.79％,澱粉水解20、50、80和120min後的消化率分彆下降瞭27.89％、13.13％、7.34％和2.07％.糧庫儲糧儲藏6月小麥籽粒中的快消化澱粉和抗性澱粉分彆下降瞭3.71％和4.00％,慢消化澱粉含量增加瞭5.16％,澱粉水解20、50、80和120min後的消化率分彆下降瞭3.71％、2.05％、1.77％和-0.55％.
연구료인공가속진화、농가저량화량고저량대소맥자립정분소화솔적영향.결과표명,고온고습인공진화12주적소맥자립중쾌소화정분(RDS)화항성정분(RS)함량분별하강료27.89％화28.03％,만소화정분(SDS)함량증가료23.79％,정분수해20、50、80화120min후적소화솔분별하강료27.89％、13.13％、7.34％화2.07％.량고저량저장6월소맥자립중적쾌소화정분화항성정분분별하강료3.71％화4.00％,만소화정분함량증가료5.16％,정분수해20、50、80화120min후적소화솔분별하강료3.71％、2.05％、1.77％화-0.55％.
