粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2014年
3期
8-10,25
,共4页
渠琛玲%马玉洁%王若兰%赵妍%黄亚伟%魏光
渠琛玲%馬玉潔%王若蘭%趙妍%黃亞偉%魏光
거침령%마옥길%왕약란%조연%황아위%위광
硬麦八号%蛋白质%矿物质元素
硬麥八號%蛋白質%礦物質元素
경맥팔호%단백질%광물질원소
durum wheat Ⅷ%protein%mineral elements
研究了硬粒小麦新品种硬麦八号的主要组成部位(麸皮、麦胚、胚乳)中四种主要蛋白质(清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白)以及营养矿物质元素(Ca、Fe、Mg、Na、K、Zn、Cu、Se)的含量.结果表明,麦胚中总蛋白质含量较高,胚乳中谷蛋白含量最高,而各部位醇溶蛋白含量都很低.采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对其中营养矿物质元素分别进行测定,发现K、Zn、Cu这三种元素在麦胚中的含量远远高于麸皮和胚乳,Fe、Mg、Na三种元素在麦胚中的含量远高于胚乳,与麸皮相当.由此可知,硬麦八号的胚部营养物质丰富,应引起重视并加以开发利用.
研究瞭硬粒小麥新品種硬麥八號的主要組成部位(麩皮、麥胚、胚乳)中四種主要蛋白質(清蛋白、毬蛋白、穀蛋白、醇溶蛋白)以及營養礦物質元素(Ca、Fe、Mg、Na、K、Zn、Cu、Se)的含量.結果錶明,麥胚中總蛋白質含量較高,胚乳中穀蛋白含量最高,而各部位醇溶蛋白含量都很低.採用原子吸收光譜法和原子熒光光譜法對其中營養礦物質元素分彆進行測定,髮現K、Zn、Cu這三種元素在麥胚中的含量遠遠高于麩皮和胚乳,Fe、Mg、Na三種元素在麥胚中的含量遠高于胚乳,與麩皮相噹.由此可知,硬麥八號的胚部營養物質豐富,應引起重視併加以開髮利用.
연구료경립소맥신품충경맥팔호적주요조성부위(부피、맥배、배유)중사충주요단백질(청단백、구단백、곡단백、순용단백)이급영양광물질원소(Ca、Fe、Mg、Na、K、Zn、Cu、Se)적함량.결과표명,맥배중총단백질함량교고,배유중곡단백함량최고,이각부위순용단백함량도흔저.채용원자흡수광보법화원자형광광보법대기중영양광물질원소분별진행측정,발현K、Zn、Cu저삼충원소재맥배중적함량원원고우부피화배유,Fe、Mg、Na삼충원소재맥배중적함량원고우배유,여부피상당.유차가지,경맥팔호적배부영양물질봉부,응인기중시병가이개발이용.
