食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2014年
4期
422-425
,共4页
螯合钙%钙%螯合%氨基酸多肽螯合钙
螯閤鈣%鈣%螯閤%氨基痠多肽螯閤鈣
오합개%개%오합%안기산다태오합개
complex amino acid chalated calcium%calcium%chelating%chelated calcium
以罗非鱼下脚料(鱼头,鱼骨架)为原料,对原料进行水解获得氨基酸多肽溶液和鱼骨,鱼骨进行酸解获得游离钙,最终利用游离钙溶液与氨基酸多肽溶液反应制得氨基酸多肽螯合钙.作者获得了酸解鱼骨的较佳条件以及氨基酸多肽液与游离钙的较佳螯合工艺条件.骨钙溶出试验:温度50℃、溶出时间100 min、盐酸浓度4 mol/L、盐酸量12 mL/g(以骨粉计).螯合试验:螯合液pH 5、螯合时间60 min、氨基酸多肽与钙离子质量比2.5∶1、螯合温度80℃.
以囉非魚下腳料(魚頭,魚骨架)為原料,對原料進行水解穫得氨基痠多肽溶液和魚骨,魚骨進行痠解穫得遊離鈣,最終利用遊離鈣溶液與氨基痠多肽溶液反應製得氨基痠多肽螯閤鈣.作者穫得瞭痠解魚骨的較佳條件以及氨基痠多肽液與遊離鈣的較佳螯閤工藝條件.骨鈣溶齣試驗:溫度50℃、溶齣時間100 min、鹽痠濃度4 mol/L、鹽痠量12 mL/g(以骨粉計).螯閤試驗:螯閤液pH 5、螯閤時間60 min、氨基痠多肽與鈣離子質量比2.5∶1、螯閤溫度80℃.
이라비어하각료(어두,어골가)위원료,대원료진행수해획득안기산다태용액화어골,어골진행산해획득유리개,최종이용유리개용액여안기산다태용액반응제득안기산다태오합개.작자획득료산해어골적교가조건이급안기산다태액여유리개적교가오합공예조건.골개용출시험:온도50℃、용출시간100 min、염산농도4 mol/L、염산량12 mL/g(이골분계).오합시험:오합액pH 5、오합시간60 min、안기산다태여개리자질량비2.5∶1、오합온도80℃.
