CAJ | 학술논문

2013年,肉鸡产业受到了严重挑战,尤其是公众对H7N9亚型流感的不理性关注使家禽业遭受前所未有的沉重打击.而就肉鸡科研而言,仍保持了良好的势头,全球科研工作者在肉鸡遗传育种、饲料营养、禽病防控、环境控制、产品加工等方面均取得了重要进展.本专题邀请国家肉鸡产业技术体系五大功能研究室的专家们,就各自的研究领域,对2013年国内外的科研进展及产业技术发展动态进行了介绍.遗传育种研究:开展了肉鸡重要经济性状遗传基础的研究、肉鸡资源多样性调查及保护利用、肉鸡育种生产管理方法和育种技术方法等的研究工作.针对当前关闭活禽市场、规模化和自动化养殖的大趋势,制定与之匹配的肉鸡遗传育种计划已成为育种专家的紧迫任务.饲料营养研究:饲料利用效率、安全和产品品质的研究已成为当今全球饲料领域的研究热点.在肉鸡饲料营养方面,重点开展了营养性或非营养性添加剂研究、饲料资源开发与营养价值评定研究等工作.禽病防控研究:新城疫、禽流感、鸡传染性支气管炎、禽白血病、大肠杆菌病、沙门菌病等仍然是目前危害肉鸡业的主要传染病,而肉鸡食源性细菌疫病有增加的趋势.抗生素虽是各国防治家禽细菌病的重要工具之一,但减少、甚至不用抗生素,降低药物残留及细菌耐药性,已成为全球防控肉鸡细菌病的主要趋势,抗生素替代品的研究及应用正逐渐兴起.环境控制研究:研究热点主要集中在养殖废弃物处理和节能减排技术、肉鸡舍环境检测技术、影响肉鸡生产及生理变化的因素、肉鸡福利、标准化养殖技术等方面.鸡肉加工研究:研究热点主要集中在动物福利评价体系对鸡肉品质的影响、鸡肉品质形成机制和蛋白凝胶特性、鸡肉食源性致病菌的检测及抑菌技术研究、货架期预测模型在鸡肉加工产品中的应用、有害物质残留的快速检测、肉鸡加工设备研发及工艺改善的研究等.涉及的主要技术及材料包括基因组学、生物抑菌、光照杀菌以及改良化学抑菌剂等. 2013年,肉鷄產業受到瞭嚴重挑戰,尤其是公衆對H7N9亞型流感的不理性關註使傢禽業遭受前所未有的沉重打擊.而就肉鷄科研而言,仍保持瞭良好的勢頭,全毬科研工作者在肉鷄遺傳育種、飼料營養、禽病防控、環境控製、產品加工等方麵均取得瞭重要進展.本專題邀請國傢肉鷄產業技術體繫五大功能研究室的專傢們,就各自的研究領域,對2013年國內外的科研進展及產業技術髮展動態進行瞭介紹.遺傳育種研究:開展瞭肉鷄重要經濟性狀遺傳基礎的研究、肉鷄資源多樣性調查及保護利用、肉鷄育種生產管理方法和育種技術方法等的研究工作.針對噹前關閉活禽市場、規模化和自動化養殖的大趨勢,製定與之匹配的肉鷄遺傳育種計劃已成為育種專傢的緊迫任務.飼料營養研究:飼料利用效率、安全和產品品質的研究已成為噹今全毬飼料領域的研究熱點.在肉鷄飼料營養方麵,重點開展瞭營養性或非營養性添加劑研究、飼料資源開髮與營養價值評定研究等工作.禽病防控研究:新城疫、禽流感、鷄傳染性支氣管炎、禽白血病、大腸桿菌病、沙門菌病等仍然是目前危害肉鷄業的主要傳染病,而肉鷄食源性細菌疫病有增加的趨勢.抗生素雖是各國防治傢禽細菌病的重要工具之一,但減少、甚至不用抗生素,降低藥物殘留及細菌耐藥性,已成為全毬防控肉鷄細菌病的主要趨勢,抗生素替代品的研究及應用正逐漸興起.環境控製研究:研究熱點主要集中在養殖廢棄物處理和節能減排技術、肉鷄捨環境檢測技術、影響肉鷄生產及生理變化的因素、肉鷄福利、標準化養殖技術等方麵.鷄肉加工研究:研究熱點主要集中在動物福利評價體繫對鷄肉品質的影響、鷄肉品質形成機製和蛋白凝膠特性、鷄肉食源性緻病菌的檢測及抑菌技術研究、貨架期預測模型在鷄肉加工產品中的應用、有害物質殘留的快速檢測、肉鷄加工設備研髮及工藝改善的研究等.涉及的主要技術及材料包括基因組學、生物抑菌、光照殺菌以及改良化學抑菌劑等.
2013년,육계산업수도료엄중도전,우기시공음대H7N9아형류감적불이성관주사가금업조수전소미유적침중타격.이취육계과연이언,잉보지료량호적세두,전구과연공작자재육계유전육충、사료영양、금병방공、배경공제、산품가공등방면균취득료중요진전.본전제요청국가육계산업기술체계오대공능연구실적전가문,취각자적연구영역,대2013년국내외적과연진전급산업기술발전동태진행료개소.유전육충연구:개전료육계중요경제성상유전기출적연구、육계자원다양성조사급보호이용、육계육충생산관리방법화육충기술방법등적연구공작.침대당전관폐활금시장、규모화화자동화양식적대추세,제정여지필배적육계유전육충계화이성위육충전가적긴박임무.사료영양연구:사료이용효솔、안전화산품품질적연구이성위당금전구사료영역적연구열점.재육계사료영양방면,중점개전료영양성혹비영양성첨가제연구、사료자원개발여영양개치평정연구등공작.금병방공연구:신성역、금류감、계전염성지기관염、금백혈병、대장간균병、사문균병등잉연시목전위해육계업적주요전염병,이육계식원성세균역병유증가적추세.항생소수시각국방치가금세균병적중요공구지일,단감소、심지불용항생소,강저약물잔류급세균내약성,이성위전구방공육계세균병적주요추세,항생소체대품적연구급응용정축점흥기.배경공제연구:연구열점주요집중재양식폐기물처리화절능감배기술、육계사배경검측기술、영향육계생산급생리변화적인소、육계복리、표준화양식기술등방면.계육가공연구:연구열점주요집중재동물복리평개체계대계육품질적영향、계육품질형성궤제화단백응효특성、계육식원성치병균적검측급억균기술연구、화가기예측모형재계육가공산품중적응용、유해물질잔류적쾌속검측、육계가공설비연발급공예개선적연구등.섭급적주요기술급재료포괄기인조학、생물억균、광조살균이급개량화학억균제등.