食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
9期
147-151
,共5页
贺杨扬%曾伟%王青龙%王大芸%陈桂光%梁智群
賀楊颺%曾偉%王青龍%王大蕓%陳桂光%樑智群
하양양%증위%왕청룡%왕대예%진계광%량지군
γ-聚谷氨酸%枯草芽孢杆菌%响应面分析%发酵培养基
γ-聚穀氨痠%枯草芽孢桿菌%響應麵分析%髮酵培養基
γ-취곡안산%고초아포간균%향응면분석%발효배양기
poly-γ-glutamic acid%Bacillus subtilis%response surface analysis%fermentation medium
以1株谷氨酸依赖型y-聚谷氨酸(poly-γ-glutamic acid,γ-PGA)产生菌Bacillus subtilis GXA-28为研究对象,利用响应面法系统优化其y-聚谷氨酸发酵培养基成分.通过单因素试验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验以及Box-Behnken试验构建响应方程,利用该方程预测得到最优培养基:蔗糖33.65 g/L、酵母膏0.4 g/L、NH4Cl 1.6 g/L、谷氨酸钠15 g/L、KH2PO4 0.4 g/L、K2HPO4·3H2O 1.68 g/L、MgSO4·7 H2O 0.1 g/L、MnSO4·H2O 0.04 g/L.利用优化培养基,在40.2℃、160 r/min条件下摇瓶发酵22 h,y-PGA产量达到16.63 g/L,底物谷氨酸钠转化率比优化前提高了20％,达到100％.
以1株穀氨痠依賴型y-聚穀氨痠(poly-γ-glutamic acid,γ-PGA)產生菌Bacillus subtilis GXA-28為研究對象,利用響應麵法繫統優化其y-聚穀氨痠髮酵培養基成分.通過單因素試驗、Plackett-Burman試驗、最陡爬坡試驗以及Box-Behnken試驗構建響應方程,利用該方程預測得到最優培養基:蔗糖33.65 g/L、酵母膏0.4 g/L、NH4Cl 1.6 g/L、穀氨痠鈉15 g/L、KH2PO4 0.4 g/L、K2HPO4·3H2O 1.68 g/L、MgSO4·7 H2O 0.1 g/L、MnSO4·H2O 0.04 g/L.利用優化培養基,在40.2℃、160 r/min條件下搖瓶髮酵22 h,y-PGA產量達到16.63 g/L,底物穀氨痠鈉轉化率比優化前提高瞭20％,達到100％.
이1주곡안산의뢰형y-취곡안산(poly-γ-glutamic acid,γ-PGA)산생균Bacillus subtilis GXA-28위연구대상,이용향응면법계통우화기y-취곡안산발효배양기성분.통과단인소시험、Plackett-Burman시험、최두파파시험이급Box-Behnken시험구건향응방정,이용해방정예측득도최우배양기:자당33.65 g/L、효모고0.4 g/L、NH4Cl 1.6 g/L、곡안산납15 g/L、KH2PO4 0.4 g/L、K2HPO4·3H2O 1.68 g/L、MgSO4·7 H2O 0.1 g/L、MnSO4·H2O 0.04 g/L.이용우화배양기,재40.2℃、160 r/min조건하요병발효22 h,y-PGA산량체도16.63 g/L,저물곡안산납전화솔비우화전제고료20％,체도100％.
