浙江农业科学
浙江農業科學
절강농업과학
JOURNAL OF ZHEJIANG AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
3期
348-351
,共4页
陆健东%王丹凤%钱炳俊%邓云%赵艳云
陸健東%王丹鳳%錢炳俊%鄧雲%趙豔雲
륙건동%왕단봉%전병준%산운%조염운
杏鲍菇%短波紫外线%保鲜
杏鮑菇%短波紫外線%保鮮
행포고%단파자외선%보선
用不同剂量短波紫外线辐照新鲜杏鲍菇,然后在2℃下贮藏,研究短波紫外线对杏鲍菇保鲜的可行性.结果表明,短波紫外线3kJ·m-2辐照处理,能够显著抑制杏鲍菇失重率和丙二醛含量的上升,延缓总糖和抗氧化物活性的下降,并使杏鲍菇抗氧化物活性维持在较高水平,从而有效地保持了杏鲍菇的品质和营养价值,延长了杏鲍菇低温贮藏的保鲜期.表明短波紫外线处理对杏鲍菇采后低温保鲜具有潜在的应用价值.
用不同劑量短波紫外線輻照新鮮杏鮑菇,然後在2℃下貯藏,研究短波紫外線對杏鮑菇保鮮的可行性.結果錶明,短波紫外線3kJ·m-2輻照處理,能夠顯著抑製杏鮑菇失重率和丙二醛含量的上升,延緩總糖和抗氧化物活性的下降,併使杏鮑菇抗氧化物活性維持在較高水平,從而有效地保持瞭杏鮑菇的品質和營養價值,延長瞭杏鮑菇低溫貯藏的保鮮期.錶明短波紫外線處理對杏鮑菇採後低溫保鮮具有潛在的應用價值.
용불동제량단파자외선복조신선행포고,연후재2℃하저장,연구단파자외선대행포고보선적가행성.결과표명,단파자외선3kJ·m-2복조처리,능구현저억제행포고실중솔화병이철함량적상승,연완총당화항양화물활성적하강,병사행포고항양화물활성유지재교고수평,종이유효지보지료행포고적품질화영양개치,연장료행포고저온저장적보선기.표명단파자외선처리대행포고채후저온보선구유잠재적응용개치.
