广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
11期
179-182,185
,共5页
白永亮%夏雨%张全凯%叶琼娟%杨公明
白永亮%夏雨%張全凱%葉瓊娟%楊公明
백영량%하우%장전개%협경연%양공명
香蕉粉%营养%保健功能%应用
香蕉粉%營養%保健功能%應用
향초분%영양%보건공능%응용
香蕉营养全面,保健功能突出.我国香蕉资源丰富,但加工极其落后,因此香蕉深加工成为近年研究的热点.香蕉粉是一个极具前景的深加工产品.介绍了香蕉粉的分类与营养价值,提出了香蕉粉可以作为新型功能性食品辅料的可行性,综述了香蕉粉加工关键技术和应用的研究进展,为香蕉粉的进一步开发应用提供了技术支撑.
香蕉營養全麵,保健功能突齣.我國香蕉資源豐富,但加工極其落後,因此香蕉深加工成為近年研究的熱點.香蕉粉是一箇極具前景的深加工產品.介紹瞭香蕉粉的分類與營養價值,提齣瞭香蕉粉可以作為新型功能性食品輔料的可行性,綜述瞭香蕉粉加工關鍵技術和應用的研究進展,為香蕉粉的進一步開髮應用提供瞭技術支撐.
향초영양전면,보건공능돌출.아국향초자원봉부,단가공겁기락후,인차향초심가공성위근년연구적열점.향초분시일개겁구전경적심가공산품.개소료향초분적분류여영양개치,제출료향초분가이작위신형공능성식품보료적가행성,종술료향초분가공관건기술화응용적연구진전,위향초분적진일보개발응용제공료기술지탱.
