实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2013年
2期
193-194
,共2页
方艳玲%刘霞%方艳敏%孟荣华
方豔玲%劉霞%方豔敏%孟榮華
방염령%류하%방염민%맹영화
食(饮)具%消毒%调查
食(飲)具%消毒%調查
식(음)구%소독%조사
目的 掌握兖矿集团矿区餐饮单位食(饮)具消毒状况,杜绝传染病以食饮具为媒介传播,保障职工集体用餐的安全.方法 根据GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》评价检测结果,对2008-2011年兖矿集团矿区餐饮单位的食(饮)具消毒情况进行统计分析.结果 2008-2011年兖矿集团食(饮)具大肠菌群指标检测合格率分别为85.33％、89.71％、95.91％、96.29％.其中大型洗碗机消毒效果最好,不同规模餐饮单位、不同类别、不同消毒方式食(饮)具合格率差异均有统计学意义.2011年1-4季度食(饮)具大肠菌群检测合格率分别为99.70％、93.61％、92.42％和96.29％.对食(饮)具大肠菌群检测方法纸片法和发酵法进行比较,大肠菌量＜1 cfu/ml时两方法结果差异有统计学意义(P＜0.01).结论 2008-2011年兖矿集团矿区食(饮)具大肠菌群指标检测总的合格率逐年提高,但夏季要防止食(饮)具的二次污染,消毒工作还要增加监督监测频次.
目的 掌握兗礦集糰礦區餐飲單位食(飲)具消毒狀況,杜絕傳染病以食飲具為媒介傳播,保障職工集體用餐的安全.方法 根據GB14934-94《食(飲)具消毒衛生標準》評價檢測結果,對2008-2011年兗礦集糰礦區餐飲單位的食(飲)具消毒情況進行統計分析.結果 2008-2011年兗礦集糰食(飲)具大腸菌群指標檢測閤格率分彆為85.33％、89.71％、95.91％、96.29％.其中大型洗碗機消毒效果最好,不同規模餐飲單位、不同類彆、不同消毒方式食(飲)具閤格率差異均有統計學意義.2011年1-4季度食(飲)具大腸菌群檢測閤格率分彆為99.70％、93.61％、92.42％和96.29％.對食(飲)具大腸菌群檢測方法紙片法和髮酵法進行比較,大腸菌量＜1 cfu/ml時兩方法結果差異有統計學意義(P＜0.01).結論 2008-2011年兗礦集糰礦區食(飲)具大腸菌群指標檢測總的閤格率逐年提高,但夏季要防止食(飲)具的二次汙染,消毒工作還要增加鑑督鑑測頻次.
목적 장악연광집단광구찬음단위식(음)구소독상황,두절전염병이식음구위매개전파,보장직공집체용찬적안전.방법 근거GB14934-94《식(음)구소독위생표준》평개검측결과,대2008-2011년연광집단광구찬음단위적식(음)구소독정황진행통계분석.결과 2008-2011년연광집단식(음)구대장균군지표검측합격솔분별위85.33％、89.71％、95.91％、96.29％.기중대형세완궤소독효과최호,불동규모찬음단위、불동유별、불동소독방식식(음)구합격솔차이균유통계학의의.2011년1-4계도식(음)구대장균군검측합격솔분별위99.70％、93.61％、92.42％화96.29％.대식(음)구대장균군검측방법지편법화발효법진행비교,대장균량＜1 cfu/ml시량방법결과차이유통계학의의(P＜0.01).결론 2008-2011년연광집단광구식(음)구대장균군지표검측총적합격솔축년제고,단하계요방지식(음)구적이차오염,소독공작환요증가감독감측빈차.
