中国初级卫生保健
中國初級衛生保健
중국초급위생보건
CHINESE PRIMARY HEALTH CARE
2014年
3期
57-59,62
,共4页
赵黎芳%成玉萍%刘丽军%席韵%宫志敏%陈秀华%吴菊英
趙黎芳%成玉萍%劉麗軍%席韻%宮誌敏%陳秀華%吳菊英
조려방%성옥평%류려군%석운%궁지민%진수화%오국영
副溶血性弧菌%水产品%食品污染%食源性疾病%流行病学%分析
副溶血性弧菌%水產品%食品汙染%食源性疾病%流行病學%分析
부용혈성호균%수산품%식품오염%식원성질병%류행병학%분석
目的 了解闵行区水产品中副溶血性孤菌的污染情况及其引起食源性疾病的流行病学特征,为追踪污染来源和开展食品安全风险评估提供依据.方法 全年每个月在抽取的餐饮企业、大型超市及集贸市场采集海鱼类、虾蟹类、贝类及软体类等四大类消费量较大及高危的水产品进行连续监测;在3家哨点医院的肠道门诊监测病例,对符合腹泻标准的病例进行流行病学监测.结果 在四大类水产品中,副溶血性孤菌总体检出率为36.11％,各类水产品检出率差异有显著性.虾蟹类检出率最高,海鱼检出率最低,蛏子、白米虾检出率达90.00％以上,其中贝类中定量值最高.集贸市场的检出率最高,第三季度检出率最高,贝类一年四季检出率差异最大.病例中副溶血性弧菌为致病因素的占全部阳性病例的80.98％,第三季度病例占全年病例的84.85％;以青壮年、干部职员为主;自述可疑饮食史为海产品、禽畜肉和果蔬类,来源以家庭和小型餐饮店为主.56.82％的病例自述首发症状为腹痛、腹泻,以水样便最常见.结论 副溶血性弧菌是沿海地区夏秋季发生感染性腹泻的首位病因,除海产品是直接污染食品外,要重视肉制品和果蔬的间接污染,在流通销售环节保持冷链并采取有效的预防措施,防止交叉污染.应加强水产品中副溶血性弧菌污染风险的监测,开展暴露评估,在实验室开展血清、基因分型等分子流行病学研究,为溯源提供依据.
目的 瞭解閔行區水產品中副溶血性孤菌的汙染情況及其引起食源性疾病的流行病學特徵,為追蹤汙染來源和開展食品安全風險評估提供依據.方法 全年每箇月在抽取的餐飲企業、大型超市及集貿市場採集海魚類、蝦蟹類、貝類及軟體類等四大類消費量較大及高危的水產品進行連續鑑測;在3傢哨點醫院的腸道門診鑑測病例,對符閤腹瀉標準的病例進行流行病學鑑測.結果 在四大類水產品中,副溶血性孤菌總體檢齣率為36.11％,各類水產品檢齣率差異有顯著性.蝦蟹類檢齣率最高,海魚檢齣率最低,蟶子、白米蝦檢齣率達90.00％以上,其中貝類中定量值最高.集貿市場的檢齣率最高,第三季度檢齣率最高,貝類一年四季檢齣率差異最大.病例中副溶血性弧菌為緻病因素的佔全部暘性病例的80.98％,第三季度病例佔全年病例的84.85％;以青壯年、榦部職員為主;自述可疑飲食史為海產品、禽畜肉和果蔬類,來源以傢庭和小型餐飲店為主.56.82％的病例自述首髮癥狀為腹痛、腹瀉,以水樣便最常見.結論 副溶血性弧菌是沿海地區夏鞦季髮生感染性腹瀉的首位病因,除海產品是直接汙染食品外,要重視肉製品和果蔬的間接汙染,在流通銷售環節保持冷鏈併採取有效的預防措施,防止交扠汙染.應加彊水產品中副溶血性弧菌汙染風險的鑑測,開展暴露評估,在實驗室開展血清、基因分型等分子流行病學研究,為溯源提供依據.
목적 료해민행구수산품중부용혈성고균적오염정황급기인기식원성질병적류행병학특정,위추종오염래원화개전식품안전풍험평고제공의거.방법 전년매개월재추취적찬음기업、대형초시급집무시장채집해어류、하해류、패류급연체류등사대류소비량교대급고위적수산품진행련속감측;재3가초점의원적장도문진감측병례,대부합복사표준적병례진행류행병학감측.결과 재사대류수산품중,부용혈성고균총체검출솔위36.11％,각류수산품검출솔차이유현저성.하해류검출솔최고,해어검출솔최저,정자、백미하검출솔체90.00％이상,기중패류중정량치최고.집무시장적검출솔최고,제삼계도검출솔최고,패류일년사계검출솔차이최대.병례중부용혈성호균위치병인소적점전부양성병례적80.98％,제삼계도병례점전년병례적84.85％;이청장년、간부직원위주;자술가의음식사위해산품、금축육화과소류,래원이가정화소형찬음점위주.56.82％적병례자술수발증상위복통、복사,이수양편최상견.결론 부용혈성호균시연해지구하추계발생감염성복사적수위병인,제해산품시직접오염식품외,요중시육제품화과소적간접오염,재류통소수배절보지랭련병채취유효적예방조시,방지교차오염.응가강수산품중부용혈성호균오염풍험적감측,개전폭로평고,재실험실개전혈청、기인분형등분자류행병학연구,위소원제공의거.
